La toxina Shiga es una toxina bacteriana extremadamente peligrosa que ataca el revestimiento de los vasos sangu?neos. Las personas est?n m?s com?nmente expuestas a esta toxina como resultado de infectarse con una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos. El tratamiento para las personas con esta toxina en el cuerpo se basa en brindar una terapia de apoyo para ayudar al cuerpo a recuperarse y, al mismo tiempo, eliminar las bacterias para que no puedan continuar produciendo la toxina. Esto generalmente requiere la hospitalizaci?n del paciente.
Escherichia coli y Shigella dysenteriae son dos fuentes comunes de toxina shiga. Esta toxina es una prote?na producida por las bacterias como parte de los procesos metab?licos naturales. Dado que las personas generalmente se infectan con la bacteria como resultado de comer alimentos y agua contaminados, los primeros signos de exposici?n a la toxina shiga suelen ser de naturaleza gastrointestinal. Los seres humanos y algunos otros animales tienen receptores en el revestimiento de sus vasos sangu?neos que los hacen vulnerables a esta toxina, mientras que otros animales son inmunes porque no hay receptores para que la toxina se adhiera.
Pueden producirse heces con sangre, v?mitos y dolor abdominal extremo, junto con orina con sangre en algunos pacientes. Los pacientes pueden desarrollar disenter?a, s?ndrome urinario hemol?tico y colitis hemorr?gica. Pierden l?quidos r?pidamente y esto contribuye al desarrollo de complicaciones como insuficiencia renal y cambios en la presi?n arterial. A veces, la toxina shiga ingresa a los pulmones y da?a su revestimiento, y los pacientes finalmente desarrollan shock, caen en coma y mueren sin tratamiento.
En pacientes que experimentan diarrea y v?mitos, uno de los tratamientos de primera l?nea son los l?quidos suplementarios para mantener al paciente hidratado. Esto puede ayudar a combatir la toxina shiga en el cuerpo. Los tratamientos m?s espec?ficos pueden incluir antibi?ticos para matar las bacterias y el control de la salud de los ri?ones para detectar los primeros signos de da?o renal. Los pacientes infectados con estas bacterias generalmente deben ser hospitalizados por s?ntomas graves.
Las bacterias da?inas se pueden encontrar en una amplia variedad de alimentos. Si las personas llegan al hospital con signos de enfermedades graves transmitidas por los alimentos, los m?dicos querr?n tanta informaci?n como sea posible sobre lo que comieron los pacientes, d?nde y cu?ndo. Si se presentan varios casos de intoxicaci?n alimentaria, esta informaci?n puede ser ?til para identificar el inicio de una epidemia y retirar r?pidamente los productos alimenticios contaminados, antes de que la epidemia tenga la posibilidad de propagarse. Las personas pueden reducir el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos lav?ndose bien las manos antes de preparar los alimentos, siguiendo las precauciones de seguridad alimentaria de sentido com?n y prestando atenci?n a los retiros de alimentos para poder desechar los alimentos contaminados.