Zivania es una bebida alcoh?lica r?gida hecha en Chipre. Esta bebida se destila del vino mezclado con el orujo fermentado. Zivania a menudo se sirve con alimentos, pero tambi?n se usa con frecuencia con fines medicinales. El uso de su nombre est? protegido por la ley, por lo que esta bebida solo se puede hacer en el pa?s de Chipre. Bebidas similares incluyen brandy de orujo y grappa.
Aunque es principalmente una bebida en todo el mundo, los locales en Chipre usan esta bebida como algo m?s que una bebida. Se utiliza como una soluci?n desinfectante y curativa para heridas, una g?rgaras para el dolor de garganta y como enjuague bucal para las personas afectadas por dolor de muelas. En la cordillera que rodea el Monte Olimpo, se usa como bebida de calentamiento durante el clima fr?o.
Zivania es un aperitivo, una bebida que se sirve antes de la cena para despertar el apetito del comensal. A menudo se sirve con los aperitivos que comienzan con una comida abundante. Zivania es un maridaje com?n con platos locales de cabra y cerdo como lountza, un plato de lomo de cerdo ahumado y tsamarella, un bocadillo hecho de tiras de carne seca y especiada, a menudo carne de cabra.
Esta es una bebida fuerte con una notable quemadura que viene despu?s de beber. Se consume mejor con una bebida no alcoh?lica al alcance de la mano para eliminar la sensaci?n de ardor. Algunos restaurantes sirven un trago gratuito de la bebida con la cena. Algunos que prueban la zivania encuentran que tiene una ligera esencia de pasas.
El orujo, tambi?n llamado orujo, es la papilla sobrante que resulta de la vinificaci?n. Contiene fruta y piel aplastada con semillas y tallos. T?picamente, la zivania se destila del orujo mezclado con un vino fino de alta calidad. Tambi?n se puede destilar de orujo mezclado con agua y una zivania m?s d?bil hecha con demasiada agua, o solo de vino.
La comercializaci?n de la palabra zivania est? protegida por la Uni?n Europea (UE), por lo que t?cnicamente, esta bebida solo se puede hacer en las monta?as de Chipre. La Rep?blica de Chipre es un pa?s insular cerca de Grecia, Turqu?a y Egipto. Las cosas de Chipre a menudo se llaman chipriotas.
Zivania se elabora mediante un proceso llamado destilaci?n, que concentra el alcohol que existe en una mezcla. En la destilaci?n, la mezcla se calienta en una c?mara o m?quina de destilaci?n hasta el punto de ebullici?n del alcohol. A medida que el alcohol se evapora a un ritmo m?s r?pido que el resto de la mezcla, ingresa a una c?mara de enfriamiento que lo condensa en un l?quido alcoh?lico concentrado.