Un mayordomo de galera, tambi?n conocido a veces como mayordomo de cocina, trabaja en el ?rea de galera de un barco. Como parte de la tripulaci?n del barco, sus principales responsabilidades generalmente incluyen la preparaci?n de alimentos y garantizar la limpieza general de la cocina. Los comisarios de cocina suelen trabajar en embarcaciones militares y cruceros comerciales, y dependiendo del tama?o del barco, pueden trabajar de forma independiente o bajo la supervisi?n de un comisario jefe.
En un barco, normalmente se espera que el administrador de la cocina ayude con la planificaci?n de comidas y la preparaci?n de alimentos. Sus tareas pueden variar, pero con frecuencia se encarga de supervisar el inventario de alimentos y las instalaciones de almacenamiento, como despensas y congeladores. Por lo general, tambi?n organiza el mantenimiento peri?dico y la limpieza profunda de estas ?reas. El administrador tambi?n puede ayudar al chef horneando o preparando la comida cuando se le solicite, y en algunos casos, en realidad, puede servir y limpiar las comidas.
Otra responsabilidad principal de un administrador de galeras es limpiar la galera y mantener las ?reas de trabajo. Por lo general, cuida los platos, utensilios y cualquier otro accesorio de cocina, por ejemplo. Tambi?n podr?a barrer y lavar los pisos y las paredes, adem?s de realizar otras tareas de limpieza necesarias. El administrador generalmente maneja la eliminaci?n de desechos, por ejemplo, separando la basura de los reciclables y eliminando adecuadamente los art?culos.
Las tareas adicionales de un comisario de cocina pueden incluir el mantenimiento de todo el equipo de cocina y art?culos de limpieza. En algunos casos, podr?a tener que operar maquinaria de tama?o industrial, que a menudo requiere habilidades o experiencia especializadas. Tambi?n se espera que cumpla con las normas de salud y seguridad aplicables, junto con el cumplimiento de las normas ambientales y el cumplimiento de las pol?ticas de seguridad en el lugar de trabajo. Es posible que tambi?n deba asistir a ciertas reuniones o sesiones de capacitaci?n, que pueden incluir procedimientos para salvar vidas y simulacros de seguridad.
Trabajar como mayordomo en la cocina es f?sicamente exigente y normalmente implica largas horas. En un barco m?s grande, un mayordomo podr?a compartir sus responsabilidades con otros miembros de la tripulaci?n, incluidos los lavaplatos, el personal de basura y los limpiadores o trabajadores de mantenimiento adicionales. Para hacer su trabajo de manera efectiva, generalmente necesita tener buenas habilidades de comunicaci?n, tener fuerza f?sica y, en general, gozar de buena salud. El trabajo a menudo requiere experiencia previa en la industria hotelera, como en un hotel o restaurante, con un enfoque en la limpieza y preparaci?n de alimentos. Antes de comenzar un trabajo como mayordomo de galera, tambi?n es posible que tenga que obtener credenciales, como un documento de Merchant Mariner, para trabajar en buques militares en ciertos pa?ses.