Un chef es un profesional que prepara las comidas para ganarse la vida. Un chef de cocina es el jefe de cocina o jefe de cocina en un restaurante, resort u otra instalaci?n de servicio de alimentos. Generalmente es responsable de administrar a los otros chefs y empleados de cocina. Tambi?n suele ser responsable de crear y preparar el men?; determinar especiales nocturnos; y si corresponde, establecer el men? para eventos especiales o comidas. No es inusual que el chef de cocina sea el due?o de un restaurante.
Al igual que con muchas profesiones, hay niveles dentro de la carrera profesional del chef. Los niveles de entrada incluyen cocineros, sous chefs y expedidores. El chef de cocina es el pin?culo del personal de cocina. A veces, un chef ejecutivo apoya a este profesional s?nior, especialmente si posee o administra m?s de un restaurante.
El chef de cocina generalmente establece el ambiente y la decoraci?n en el restaurante. Tambi?n puede crear el plan de marketing y publicidad, o puede contratar a un gerente comercial para que lo haga. Aunque puede ser responsable de contratar a los servidores, camareros y otro personal que no sea de cocina, con frecuencia se emplea un gerente de frente para administrar las operaciones diarias fuera de la cocina.
Sin embargo, cuando se trata de las operaciones de la cocina, el chef de cocina est? ?ntimamente involucrado en las decisiones y procesos. Seleccionar? y comprar? todo el equipo de cocina y contratar? y capacitar? a todo el personal de la cocina. Establecer? el men? regular y determinar? todos los procesos de preparaci?n y recetas. Si el restaurante celebra eventos especiales, como vacaciones, tambi?n dise?ar? men?s especiales para estos eventos.
Un chef de cocina hace pedidos de comida o delega este deber a alguien en quien conf?a. Generalmente est? presente en la cocina y supervisa todas las actividades de cocina. Dependiendo del tama?o y la naturaleza del restaurante y sus propias preferencias, puede o no cocinar activamente de forma regular.
En algunos casos, los chefs de cocina pueden tener una variedad de otros deberes y oportunidades. La mayor?a de los chefs de televisi?n, por ejemplo, son chefs de cocina, o lo han sido en alg?n momento. Muchos tambi?n escriben y publican libros de cocina, que luego deben publicar a trav?s de una variedad de medios. Otros crean l?neas de equipos de cocina o vajilla, o prestan sus nombres a dichas l?neas. Algunos tambi?n sirven como consultores, desarrollando men?s y capacitando al personal de cocina para aquellos que desean abrir restaurantes pero que no tienen la experiencia en la cocina para hacerlo.