Un cient?fico de alimentos realiza investigaciones, realiza experimentos, supervisa ensayos cl?nicos e inspecciona productos alimenticios terminados. ?l o ella es esencial en la creaci?n de alimentos m?s seguros, mejores conservantes y t?cnicas de procesamiento de alimentos m?s eficientes. Los profesionales generalmente se especializan en un ?rea determinada de la ciencia de los alimentos, como inventar nuevos productos, mejorar las estrategias de fabricaci?n y empaque, o estudiar enfermedades relacionadas con los alimentos. La mayor?a de los cient?ficos de alimentos trabajan para plantas procesadoras de alimentos, laboratorios privados de investigaci?n y desarrollo, universidades y organizaciones gubernamentales.
Los consumidores dependen de cient?ficos expertos y trabajadores de control de calidad para garantizar que los alimentos que consuman sean sabrosos, nutritivos y libres de enfermedades y bacterias da?inas. Los profesionales de la industria de la ciencia de los alimentos a menudo se especializan en probar la seguridad y el contenido nutricional de la preparaci?n de alimentos, la fabricaci?n y los productos terminados. Las personas en las plantas de procesamiento de alimentos y las organizaciones gubernamentales, como la Administraci?n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, supervisan los procedimientos utilizados para almacenar, preparar y envasar alimentos, hacer cumplir los c?digos de salud y considerar los productos seguros o inseguros para el consumo humano. Los profesionales de control de calidad establecen fechas de vencimiento y se aseguran de que los alimentos se transporten adecuadamente fuera de las instalaciones.
Un cient?fico de alimentos que trabaja en un laboratorio de investigaci?n podr?a estudiar la composici?n molecular de los alimentos, experimentar con nuevos alimentos o conservantes, o investigar posibles mejoras en el equipo de procesamiento. Los expertos investigan los efectos positivos y negativos de los aditivos alimentarios e intentan mejorar el valor nutricional de los productos. Un cient?fico de alimentos tambi?n puede abordar problemas de problemas econ?micos y hambre global al examinar formas de aumentar la producci?n y distribuci?n de cultivos.
Para convertirse en un cient?fico de alimentos, generalmente se requiere que un individuo obtenga una licenciatura en el campo de una universidad o colegio acreditado de cuatro a?os. Algunos empleadores, incluidas las universidades y los laboratorios de investigaci?n privados, prefieren contratar cient?ficos con maestr?as o doctorados. Los nuevos trabajadores generalmente reciben capacitaci?n formal de cient?ficos expertos en alimentos para aprender sobre la investigaci?n en curso, las diversas herramientas y t?cnicas empleadas en una f?brica, las regulaciones y otros detalles del trabajo. La capacitaci?n puede durar desde unas pocas semanas hasta aproximadamente un a?o, dependiendo de los requisitos espec?ficos de un empleador y las habilidades de un nuevo cient?fico de alimentos.
A medida que la poblaci?n mundial se preocupa m?s por la salud, la seguridad y la sostenibilidad, existe una demanda cada vez mayor de cient?ficos expertos en alimentos. Se necesitan nuevos trabajadores para investigar y desarrollar productos, materiales de embalaje y procesos ecol?gicos. Al educar al p?blico y producir mejores bienes, las personas en la industria de la ciencia de los alimentos tienen la oportunidad de tener un impacto significativo en los problemas ambientales y de salud persistentes, como el cambio clim?tico, la conservaci?n y la obesidad.