Las responsabilidades t?picas de un administrador diet?tico var?an de una instalaci?n a otra. En la mayor?a de los casos, el gerente est? a cargo de todos los desempe?os y operaciones del departamento diet?tico. Las instalaciones que es probable que contraten gerentes diet?ticos incluyen hospitales, hogares de ancianos, escuelas y universidades. En ?ltima instancia, son responsables de analizar las necesidades de cada residente, paciente, estudiante o cliente en la instalaci?n. Otras responsabilidades pueden incluir presupuesto, seguridad y cumplimiento de las regulaciones gubernamentales.
En la mayor?a de los casos, un gerente de alimentaci?n del hospital supervisar? todos los aspectos de los servicios de alimentos, incluidos los presupuestos, la compra de suministros, la producci?n, la distribuci?n de alimentos y la contrataci?n de personal calificado. Por lo general, esta persona tambi?n capacitar?, programar? y realizar? reuniones de personal. A menudo, el gerente puede asistir a talleres y seminarios para mantenerse actualizado con las regulaciones gubernamentales. Por lo general, el administrador de la dieta consultar? con los pacientes para ense?arles sobre la planificaci?n de comidas saludables.
Los gerentes de dietas de hogares de ancianos tienen responsabilidades similares. Dado que muchos de sus pacientes son geri?tricos, la mayor parte de su capacitaci?n se centra en las necesidades nutricionales especiales de los ancianos. Adem?s de la responsabilidad de las operaciones de la cocina, la mayor?a de los gerentes deben realizar visitas peri?dicas con cada paciente para garantizar que se satisfagan las necesidades espec?ficas de cada residente. La persona en este puesto de supervisi?n tambi?n puede llevar a cabo sesiones peri?dicas de capacitaci?n en el servicio para otro personal del hogar de ancianos, as? como capacitaci?n en el departamento de diet?tica sobre actualizaciones en las regulaciones del servicio de alimentos.
Los administradores diet?ticos en las escuelas a menudo tienen que seguir las pautas del sistema escolar para los niveles de grado que sirven. Los gerentes generalmente est?n a cargo de la contrataci?n, capacitaci?n, programaci?n y educaci?n continua del personal. Por lo general, el administrador de la dieta es directamente responsable del presupuesto de alimentos de cada escuela. En general, es responsabilidad de esta persona planificar y organizar la producci?n de alimentos, servirlos y limpiarlos despu?s de cada comida servida en la cafeter?a de la escuela.
La mayor?a de los campus universitarios tienen una o m?s cafeter?as, dependiendo del tama?o de la matr?cula estudiantil. Los requisitos de trabajo del administrador de la dieta generalmente variar?n seg?n el ?rgano rector de la universidad. Es probable que ?l o ella sea responsable del presupuesto; compras de alimentos y no alimentos; contrataci?n, capacitaci?n y programaci?n de personal; y cualquier otra cosa relacionada con la cafeter?a.
Se pueden requerir responsabilidades adicionales en cualquiera de los puestos de gerente de dietas. Algunos de estos pueden incluir comida especial para celebraciones, servicio de comida para reuniones o relaciones p?blicas en la comunidad. Otros lugares que pueden contratar gerentes de servicios diet?ticos o de alimentos son negocios de cafeter?as para empleados, parques tem?ticos y organizaciones ben?ficas.