Un trabajador del servicio de alimentos puede realizar muchas tareas. La descripci?n de su trabajo y los requisitos generales pueden ser diferentes seg?n el empleador. El ?rea en la que se trabaja tambi?n puede marcar la diferencia, ya que algunas ?reas tienen requisitos m?s estrictos.
Como mesero, mesera o cantinero en un restaurante, es posible que no se necesite un certificado o licencia de trabajador de servicio de alimentos, mientras que en otras ?reas es necesaria la certificaci?n incluso para los viajeros y lavaplatos. Un profesional de servicio de alimentos empleado por un hospital, hogar de ancianos, escuela u otra instituci?n tambi?n puede requerir educaci?n adicional y documentaci?n.
La camarera, el camarero o el camarero son generalmente responsables de servir alimentos o bebidas como su principal deber. Las tareas adicionales tambi?n son t?picas, incluido el ?trabajo lateral?, que puede incluir rellenar condimentos y otros suministros, limpiar estaciones de trabajo, cobrar la factura y realizar cambios. En restaurantes y salones de alta gama, puede ser necesario elegir vino, explicar la preparaci?n de los alimentos, poner la mesa correctamente e incluso doblar las servilletas.
Un busser es generalmente responsable de borrar las tablas, pero tambi?n es posible que deba restablecerlas. La limpieza de las estaciones de trabajo y el vaciado de basura tambi?n pueden incluirse en las tareas del busser. Los lavaplatos se encargan de mantener los platos, utensilios, ollas, sartenes y otros recipientes o herramientas limpios, desinfectados y devueltos a sus lugares apropiados.
Es probable que se requiera que el trabajador del servicio de alimentos empleado por una instituci?n, como una escuela, tenga alguna educaci?n en saneamiento y nutrici?n. En muchas ?reas, hay pautas muy espec?ficas para las comidas escolares que deben seguirse. Deben incluirse ciertas cantidades de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos, por lo que una planificaci?n significativa entra en cada men? mucho antes de que comience la preparaci?n de alimentos.
Los alimentos tambi?n deben manejarse adecuadamente. Los alimentos no envueltos deben manipularse solo con guantes. Los alimentos fr?os y los alimentos calientes deben mantenerse a temperaturas apropiadas. El almacenamiento de alimentos tambi?n es importante, ya que la carne cruda nunca debe almacenarse por encima o cerca de alimentos listos para comer para evitar la contaminaci?n. El servicio y la limpieza adecuados tambi?n son esenciales.
Las pautas anteriores se aplican tambi?n al profesional del servicio de alimentos en otros entornos institucionales, ya que un saneamiento o manipulaci?n inadecuada de los alimentos puede provocar enfermedades relacionadas con los alimentos. Hay muchas regulaciones, as? como pautas de sentido com?n, que deben seguirse para garantizar un servicio de alimentos de calidad. La intoxicaci?n alimentaria y problemas similares son enormes responsabilidades. En los hospitales o hogares de ancianos, incluso en las c?rceles, el trabajador del servicio de alimentos puede necesitar planificar y preparar men?s para satisfacer tambi?n las necesidades diet?ticas especiales.