Las tareas específicas de una anfitriona de un restaurante pueden variar según el restaurante en el que trabaja, pero en la mayoría de los escenarios, la anfitriona es la cara pública del restaurante que saluda a los huéspedes cuando ingresan a las instalaciones. El término «anfitriona» se refiere a un miembro femenino de un equipo de restaurante, aunque los hombres también pueden hacer este trabajo; cuando un hombre toma la posición, se le conoce como el anfitrión. Sin embargo, el trabajo es idéntico independientemente del sexo del empleado. Una anfitriona de un restaurante puede ser responsable de administrar la disposición de los asientos dentro del restaurante, así como de responder preguntas sobre el menú u otras inquietudes que un huésped pueda tener.
Otras tareas que puede tener la anfitriona del restaurante incluyen hacer reservas por teléfono o en persona, acomodar grupos grandes, hacer arreglos especiales para niños o personas discapacitadas y, en algunos casos, incluso operar una caja registradora. Algunos restaurantes contratarán a una azafata que puede administrar todo el dinero de los negocios de la noche, y la azafata del restaurante será responsable de hacer una contabilidad básica a moderada. Otros deberes clericales también pueden recaer en los hombros de la anfitriona, aunque sus deberes principales generalmente se centran más en acomodar a los invitados.
Cuando los invitados entran a un restaurante, la anfitriona del restaurante suele ser el primer empleado que verán. Esto significa que la anfitriona debe ser amigable, profesional, bien vestida y lista para saludar a los invitados de inmediato. La anfitriona a menudo se vestirá de manera diferente que el resto del personal para distinguirse de ellos y asegurarse de que sea fácilmente reconocible en caso de que un huésped necesite sus servicios. El nivel de formalidad que debe cumplir una anfitriona de un restaurante puede variar según el tipo de restaurante. En entornos muy formales, se le puede pedir a la anfitriona que se vista de cierta manera y exhiba modales específicos de acuerdo con la decoración general del restaurante.
Antes de que una empleada pueda convertirse en anfitriona de un restaurante, es probable que deba someterse a una capacitación para prepararse para las tareas laborales. La mayoría de los restaurantes no requieren que el candidato tenga un nivel específico de educación, pero la anfitriona debe ser capaz de exhibir modales excepcionales, hacer matemáticas básicas a moderadas y tener habilidades de comunicación impecables. La capacitación puede implicar el uso de una caja registradora, administrar un libro de contabilidad, administrar mesas y camareros u otras tareas relevantes para un entorno de restaurante específico. Las mejores azafatas estarán preparadas para discutir el menú y podrán hacer recomendaciones de vinos u otras recomendaciones de bebidas.