Las alitas de pollo rellenas son trozos de pollo cocidos con un relleno. La carne de pollo generalmente proviene de una porci?n del ala del p?jaro, de ah? el nombre, y generalmente no est? empanada. Cualquier relleno puede consistir en varios ingredientes combinados, que van desde trozos de verduras y carne hasta fideos o trozos de pan. En general, el relleno para las alitas de pollo rellenas se agrega despu?s de que se hayan quitado los huesos.
El relleno en un ala de pollo puede estar compuesto por varios tipos de ingredientes. Los componentes comunes incluyen trozos de vegetales y peque?os trozos de otros tipos de carne como carne de cerdo o camarones. El empanado es otra opci?n popular para el relleno de pollo. A menudo, varios ingredientes se combinan y se mezclan con salsas para proporcionar un sabor extra.
Las diferentes regiones pueden tener diferentes versiones de alitas de pollo rellenas. Cuando la comida se usa en cocinas asi?ticas como la tailandesa, por ejemplo, se pueden usar ingredientes como fideos, salsa de mariscos y una pasta conocida como kroeung. Otros tipos pueden agregar carne desechada nuevamente al relleno como carne picada molida o en pur?. Adem?s, se pueden aplicar salsas picantes o hierbas al exterior del pollo para crear alitas de pollo rellenas de b?falo.
El proceso de rellenar un ala de pollo generalmente requiere la eliminaci?n de cualquier hueso dentro del pollo. Se pueden extraer los huesos con un cuchillo peque?o y afilado despu?s de que la piel se haya cortado y tirado hacia atr?s. El cuchillo se puede rastrear alrededor de la parte superior de cada hueso, despu?s de lo cual los huesos se pueden torcer fuera del ala. Es posible que tambi?n sea necesario retirar una peque?a cantidad de carne para dejar espacio para el relleno. El relleno para un relleno generalmente se coloca en las cavidades ?seas.
Despu?s de retirar los huesos, el cocinero dejar? la piel del pollo estirada. El cocinero coloca el relleno manualmente en la cavidad del pollo. Las cantidades de relleno pueden variar, con una o dos cucharaditas como una buena cantidad promedio, ya que el exceso de relleno puede agotar el relleno al cocinar. Una vez que se ha llenado el pollo, la piel y la carne se cierran y se pueden asegurar con un palillo u otro dispositivo peque?o.
Cocinar alitas de pollo rellenas a menudo requiere una combinaci?n de hornear y fre?r. La cocci?n al horno durante unos 20 minutos generalmente se realizar? primero. Siguiendo este proceso, la carne puede ser sazonada y frita. Las guarniciones pueden incluir salsas, man? o perejil.
Tambi?n se pueden usar otros m?todos para cocinar pollo para las alitas de pollo rellenas. Fre?r solo, por ejemplo, puede crear alas m?s crujientes y m?s sabrosas. Este procedimiento generalmente implica primero cocer al vapor las alas durante unos minutos, luego espolvorearlas con harina y colocarlas en una freidora con aceite caliente. Las alas tambi?n se pueden cocinar al aire libre en una parrilla, con tiempos de cocci?n que var?an seg?n la carne y las capacidades de la parrilla.