Las salmonberries son una fruta en forma de frambuesa que var?a en color desde el amarillo p?lido hasta el naranja intenso que se encuentra en gran parte del noroeste del Pac?fico. Las bayas pueden ser ligeramente amargas a dulces, dependiendo de la madurez, y los excursionistas que pasan se las comen. Por lo general, no se encuentran a la venta los salmones, a menos que se encuentren en peque?os puestos agr?colas y mercados, aunque hacen mermelada y conservas pasables si se puede recolectar suficiente. Las bayas de salm?n a veces se confunden con las moras, otro pariente cercano, aunque las moras crecen en un arbusto, mientras que las moras tienden a abrazar el suelo.
Las bayas de salm?n crecen en arbustos de hasta seis pies (dos metros) de altura con hojas anchas y espinosas. Dependiendo de la madurez del arbusto, las espinas pueden ser suaves y flexibles o m?s firmes, lo que representa una amenaza para la ropa y las partes del cuerpo sin protecci?n. Las bayas de salm?n tienen peque?as flores rosadas que maduran en frutos entre junio y agosto, dependiendo de la latitud y la elevaci?n del arbusto. La planta prospera a lo largo de arroyos y bosques h?medos, prefiriendo suelos h?medos y luz solar parcial.
La mayor?a de los salmones contienen la variedad de naranja, que puede ser muy sabrosa. El salmonberry rojizo m?s oscuro tiende a no ser tan sabroso y generalmente es evitado por todos, excepto por los extremadamente hambrientos. Al cosechar salmones silvestres, se recomienda probar varias frutas del arbusto antes de recolectar una gran cantidad, ya que las bayas a veces tienen un sabor muy suave.
Las salmonberries son incre?blemente ricas en vitamina C, m?s que casi cualquier otra baya. Esto les da un sabor ligeramente ?cido y a veces seco, como el escaramujo. Tambi?n tienen una gran cantidad de antioxidantes. Su naturaleza saludable supera en cierta medida el sabor a veces decepcionante, especialmente cuando las salm?nas se sirven con una variedad de otras frutas de vid, como las frambuesas y las moras. Salmonberries puede prestar una nota ?cida a un pastel de bayas demasiado dulce, por ejemplo.
Aunque las salmoneras no se cultivan popularmente, en algunas ?reas de los Estados Unidos, existen granjas comerciales de salmonetes. Como resultado, la fruta puede estar m?s f?cilmente disponible para los consumidores en los meses de verano. Cuando busque salmonetes, trate de obtenerlos lo m?s frescos posible. Si la tienda de comestibles le permite hacerlo, pru?belos primero para asegurarse de obtener un lote con buen sabor.
Busque bayas que no est?n magulladas, descoloridas o mojadas. Si el salm?n es de la variedad amarilla / naranja, cuanto m?s oscuro sea el color, mejor sabr?. En general, se deben evitar las bayas m?s rojas. Siempre lave las bayas cultivadas comercialmente antes del consumo.