Los muffins de cereal de salvado son muffins que se hornean con harina, leche, azúcar, huevos, aceite y, por supuesto, cereal de salvado. Estas magdalenas son ricas en fibra dietética, así como muchos otros nutrientes esenciales, por lo que son un excelente comienzo para el día. Las magdalenas de cereal de salvado se pueden comprar en una tienda de comestibles local, pero muchas personas piensan que las mejores son las magdalenas que se sacan frescas y calientes del horno.
Los cereales de salvado de trigo son mejores para hacer muffins de cereal de salvado, porque la textura y el sabor son mejores que con otras fuentes de salvado, como el arroz o el maíz. Hay muchas recetas de muffins de salvado disponibles en Internet, cada una con su propio estilo y sabor particular. Algunas magdalenas de salvado usan frutas secas como pasas o arándanos para agregar interés al producto final, y otras recetas se adhieren estrictamente a la receta básica y antigua. Estas magdalenas son esencialmente una receta básica de magdalenas con cereal de salvado agregado a la mezcla, por lo que la receta puede ser tan simple o tan elaborada como lo desee el panadero.
Los cereales de salvado deben prepararse antes de que puedan usarse en la receta de muffins. El cereal debe triturarse y luego remojarse en agua caliente o en leche para ablandar el salvado. Si se omite este paso, las magdalenas de salvado tendrán una textura granulada desagradable en lugar de una textura suave. Si el salvado se va a remojar en agua caliente, se debe dejar que la mezcla de salvado y agua se enfríe a temperatura ambiente antes de usarse. Las mezclas de leche y salvado deben dejarse reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Los beneficios para la salud de aumentar la ingesta de fibra dietética han sido bien documentados. Las dietas altas en fibra pueden ayudar a contribuir a una pérdida de peso saludable y se cree que reducen el riesgo de diabetes y los casos de ciertos tipos de cáncer. Los granos enteros y la fibra, como los que se encuentran en los muffins de cereal de salvado, incluso pueden ayudar a reducir los niveles altos de colesterol.
Muchas personas crecen no les gustan los muffins de salvado debido a la percepción de que están destinados principalmente a personas mayores y personas que tienen problemas digestivos. Al hornear muffins de cereal de salvado en casa, el panadero puede ajustar fácilmente la receta que encuentra en línea para incorporar sus propios gustos individuales. El resultado es un desayuno o merienda portátil que es saludable y delicioso.