Los tomates Roma son una variedad de tomates conocidos por su durabilidad en salsas y conservas. Las romas se cultivan en muchas regiones c?lidas del mundo, a menudo durante todo el a?o en invernaderos, y como resultado, est?n disponibles en la mayor?a de los mercados casi todo el tiempo. Romas tambi?n se puede cultivar en casa. Para las personas con espacio limitado, un cultivar conocido como «windowbox Roma» est? disponible para crecer en contenedores.
Estos tomates se clasifican como tomates de ciruela, lo que significa que se han criado espec?ficamente para enlatar, empacar y salsas. Los tomates ciruela tienen una carne muy densa y una peque?a cavidad de semillas, produciendo mucha carne con cada fruta. Tambi?n tienen menos semillas que otras variedades de tomate, lo que puede ser conveniente para las personas a las que les gusta tamizar tomates y salsas en conserva para eliminar las semillas.
El tomate Roma cl?sico tiene forma de huevo a pera, y generalmente es lo suficientemente peque?o como para caber en la palma de la mano. Algunos cultivares se cr?an para ser especialmente peque?os en la madurez, para usar enteros en ensaladas y otros platos. Los tomates Roma pueden ser de color rojo a amarillo cuando est?n maduros, dependiendo del cultivar involucrado, y su contenido de humedad var?a, dependiendo de las condiciones donde se cultivaron.
Si bien un tomate Roma no tiene mucho sabor, tiene una vida ?til muy larga. Los tomates Roma mantienen su forma bien cuando est?n enlatados, y se descomponen muy bien en salsas de tomate. Asar tomates Roma puede enriquecer su sabor, y tambi?n se pueden mezclar con cultivares de tomate m?s sabrosos para crear una salsa m?s interesante. A mediados del invierno, cuando las verduras pueden ser dif?ciles de obtener, los Romas enlatados o la salsa congelada pueden ser una vista agradable en la mesa.
Los tomates Roma maduros en vid tienen el mejor sabor, aunque pueden ser dif?ciles de obtener. Al seleccionar tomates Roma en el mercado, busque espec?menes firmes con piel suave. Los peque?os parches verdes en la piel est?n bien, ya que se resolver?n cuando el tomate madure por completo, pero se deben evitar los tomates con parches marrones. Si los tomates no est?n maduros, unos d?as a temperatura ambiente en una bolsa de papel deber?an ser suficientes para madurarlos.
Los aspirantes a productores de tomate necesitar?n un lugar protegido en el jard?n que reciba mucho sol. La calidad del suelo para los tomates no es muy importante, aunque el suelo que se ha enriquecido con compost o fertilizante tiende a producir plantas m?s robustas. Los tomates necesitan mucha agua durante su per?odo de crecimiento, pero son muy vulnerables a las quemaduras, por lo que se debe tener cuidado para evitar salpicaduras de agua en las hojas mientras se riegan.