Los tomates de ciruela son tomates en forma de huevo y de tama?o aproximado que se criaron espec?ficamente para salsas y conservas. Su reproducci?n los ha hecho altamente sabrosos, con un alto contenido s?lido. Los tomates ciruela tambi?n son m?s f?ciles de manejar que algunas otras variedades de tomate, y a menudo est?n disponibles durante todo el a?o en supermercados, en diferentes estados de calidad. Tambi?n puedes cultivar tomates ciruela en casa; muchas compa??as de suministro de semillas venden semillas de tomate ciruela.
El tomate de ciruela es muy carnoso, con menos compartimentos de semillas que muchos otros cultivares de tomate. Los tomates ciruela tienden a ser menos jugosos que algunos cultivares, y son ideales para el secado, debido a su sabor concentrado y menor contenido de humedad. En las salsas, el sabor concentrado puede mejorar el sabor y la sensaci?n en la boca de la salsa, y debido a que los tomates mantienen bien su forma, tienden a funcionar bien cuando se enlatan para uso futuro.
Tambi?n puede encontrar tomates de ciruela molidos en pasta de tomate, un producto concentrado de tomate que se puede agregar a caldos, sopas y salsas para fortificarlos e inyectar un fuerte sabor a tomate. Estos tomates tambi?n funcionan bien cuando se usan frescos en salsas simples, a veces simplemente cortados en gajos y salteados con ajo, cebolla y algunos otros ingredientes, y tambi?n se pueden usar crudos en ensaladas.
Una variedad bien conocida del tomate ciruela es el tomate Roma, una variedad italiana que se cultiva en todo el mundo. Muchos tomates enlatados son Romas, y los Romas est?n frecuentemente disponibles en el mercado, aunque pueden ser menos impresionantes en los meses de invierno, cuando est?n fuera de temporada. Los tomates roma son menos propensos a los hematomas debido al proceso de env?o, por lo que si bien no siempre son de calidad estelar, tienden a ser firmes y utilizables.
Una forma miniatura del tomate ciruela se conoce como el tomate de uva. Los tomates de uva son conocidos por tener un sabor intenso, al igual que sus parientes m?s grandes, y combinan bien con las ensaladas, pero tambi?n pueden conservarse en aceite con queso mozzarella fresco, cortarse en salsas y usarse como guarnici?n.
Si desea cultivar tomates ciruela en casa, necesitar? un lugar c?lido y soleado lejos del viento, o un invernadero, dependiendo de d?nde viva; Los tomates se pueden cultivar en las zonas USDA tres y superiores, aunque las personas en los extremos m?s fr?os de la escala pueden querer usar un invernadero. Puede cultivar tomates a partir de semillas o comprar pl?ntulas en su tienda de jardiner?a local. Plante los tomates en suelo arcilloso y mant?ngalos bien regados pero no empapados; Trate de evitar que entre agua en las hojas, ya que esto puede favorecer la pudrici?n. Los tomates deben comenzar a emerger en el verano, y puede cosecharlos seg?n sea necesario y usarlos frescos, en latas o convertirlos en salsas.