Un fabricant de lots dans l’industrie alimentaire utilise des machines utilisées pour mélanger et mélanger les ingrédients utilisés dans les produits fabriqués en série. Il ou elle mesure généralement les ingrédients et surveille les températures utilisées pour cuire ou cuire chaque lot. Un fabricant de lots teste périodiquement le mélange pour s’assurer de la cohérence du goût, de la texture et de la couleur. L’industrie métallurgique emploie également des fabricants de lots qui utilisent des équipements qui broient des billes de métal en poudre.
Les fabricants de lots travaillent généralement dans des usines de transformation des aliments où de grandes quantités d’aliments sont mélangées et cuites en un seul processus. Le fabricant de lots est responsable du contrôle de la qualité de chaque ingrédient et du produit final. Il s’assure du respect de la recette et de la cuisson des aliments selon des températures prédéfinies.
Cette personne allume les mélangeurs, les mélangeurs et les fours utilisés pour fabriquer des aliments emballés. Le fabricant de lots doit être en mesure d’identifier rapidement tout dysfonctionnement de l’équipement causé par des obstructions, des fuites ou d’autres problèmes mécaniques, et d’effectuer les ajustements nécessaires. Il ou elle lit les jauges pendant le processus pour s’assurer que chaque concoction est faite correctement.
Certains fabricants de lots mesurent réellement chaque ingrédient qui entre dans les aliments transformés. Ils peuvent utiliser des balances précises pour garantir la quantité exacte de sel ou d’autres arômes dans chaque mélange. Les fabricants de lots mesurent également de grandes quantités d’ingrédients via des balances utilisées dans l’industrie agroalimentaire.
Un fabricant de lots doit être capable de suivre la séquence précise des étapes utilisées pour fabriquer le produit. Il ou elle connaît généralement les matières premières utilisées dans l’industrie alimentaire et la façon dont elles interagissent les unes avec les autres. Le fabricant de lots peut identifier des différences subtiles de goût ou de texture pendant la production et apporter des modifications pour corriger les incohérences.
La plupart des personnes exerçant cette profession terminent leurs études secondaires et reçoivent une formation en cours d’emploi. D’autres obtiennent un diplôme ou une certification en restauration ou dans un domaine connexe. Les cours d’assainissement préparent généralement un fabricant de lots pour le processus de stérilisation de l’équipement entre chaque lot d’aliments. De bonnes compétences en mathématiques sont requises dans cette profession.
Dans l’industrie métallurgique, cet employé opère des broyeurs qui transforment des billes de métal en poudre de métal. Il insère la matière première dans des machines spéciales avant de rincer chaque lot à l’eau. Un fabricant de lots de métallurgie s’assure que des filtres sont en place dans l’équipement pour séparer l’eau de la poudre avant de transférer le produit sur des plateaux de séchage.