Les fruits de l’aubépine sont de petits pépins rouges dont la structure est similaire à celle des pommes, mais sont souvent confondus avec des baies. Ces fruits sont utilisés à la fois dans les aliments et dans les suppléments de santé à base de plantes. Le meilleur fruit frais d’aubépine est rouge vif ou foncé, cède légèrement au toucher et ne montre ni taches ni moisissures. Si vous choisissez un remède à base de plantes contenant des fruits d’aubépine, les meilleurs sont ceux dont la qualité a été vérifiée par un organisme de réglementation tel que la pharmacopée des États-Unis (USP).
Les suppléments à base de plantes contenant des fruits d’aubépine peuvent être utilisés pour améliorer la circulation sanguine, la pression artérielle et la fonction cardiaque. Ce type de fruit réduit le cholestérol sanguin chez les animaux qui ont été nourris avec un régime riche en cholestérol. Il pourrait également être utile pour traiter l’anxiété.
En médecine naturelle, le fruit de l’aubépine peut être utilisé séché et entier, séché et réduit en poudre ou sous forme d’extrait. Les gélules contenant de la poudre d’aubépine permettent de consommer facilement ce fruit. Choisissez des suppléments qui ont été approuvés comme sûrs par un organisme de réglementation. Dans les pays où la réglementation des suppléments à base de plantes est médiocre, les suppléments d’aubépine peuvent être falsifiés avec d’autres substances, contenir des quantités incohérentes de fruits ou être fabriqués à l’aide de techniques dangereuses.
L’aubépine commune est également connue sous le nom de Crataegus monogyna ou d’aubépine à une seule graine. Ce membre de la famille des roses atteint une hauteur de 16.5 à 50 pieds (environ 5 à 14 mètres). Originaire d’Europe, d’Asie occidentale et d’Afrique du nord-ouest, l’aubépine commune pousse dans la plupart des climats ensoleillés et tempérés.
Le fruit de l’aubépine, également appelé haw, est de forme ovale, de couleur rouge vif à rouge foncé et d’environ 0.4 pouce (1 cm) de longueur. Ces fruits mûrissent au milieu de l’automne. Ils ont tendance à être relativement fermes au toucher, car une grosse graine constitue une grande partie du volume du fruit. Lorsque vous choisissez des fruits frais d’aubépine, évitez les fruits de couleur verte, orange ou rouge clair, ainsi que les spécimens très durs ou mous. Les fruits plus âgés peuvent se ratatiner autour de la graine.
Les haws frais sont traditionnellement transformés en gelée, confiture, sirop ou autres aliments préparés, plutôt que d’être consommés tels quels. Les fruits d’aubépine peuvent également être utilisés pour aromatiser l’eau-de-vie ou faire du vin. Le sucre, la chaleur et la levure utilisés pour préparer les haws peuvent légèrement réduire les bienfaits pour la santé de ces fruits, mais les rendent plus agréables au goût. Les fruits frais d’aubépine se conservent jusqu’à deux semaines dans un endroit frais et sec et peuvent être séchés ou congelés.