En choisissant un manuel de barista, il est important de rechercher des instructions sur la pr?paration du caf? et du th?, les m?thodes d’infusion, les m?thodes de pr?paration des boissons froides, les techniques de cuisson ? la vapeur du lait, les recettes de boissons et les applications et l’entretien des ?quipements n?cessaires pour commencer. Un tr?s bon manuel de barista offrira bien plus.
Le terme barista vient de l’italien, qui signifie barman. En anglais am?ricain, le terme d?signe g?n?ralement une personne qui travaille dans un caf? pr?parant des boissons ? base d’espresso, de caf? et de th?. ?tant donn? que le titre de barista indique g?n?ralement qu’une personne a re?u une formation ou a atteint un haut niveau de comp?tence dans l’art de la pr?paration du caf? et du th?, le choix d’un bon manuel de barista est important.
Assurez-vous que le manuel du barista que vous choisissez couvre au moins les bases. Vous devriez trouver des instructions sur les diff?rences entre les torr?factions de caf?. Concentrez-vous non seulement sur les diff?rences de go?t, mais aussi sur les r?gions, les environnements de culture, le prix, la qualit? et les m?thodes de torr?faction. Assurez-vous que votre manuel de barista comprend ?galement des instructions sur le th?. Vous devriez trouver des techniques de brassage appropri?es; m?thodes de pr?paration de boissons ? base de th? chaudes, glac?es et m?lang?es; cours de th? latte; et d’autres options de service.
L’espresso devrait avoir sa propre section. Apr?s avoir ?tudi? un bon manuel de barista, vous devez conna?tre le processus de pr?paration d’un expresso, comment choisir un caf? expresso de qualit?, comment tirer des coups et savoir ce que signifient les termes dosage, nivellement et tassage.
Le lait devrait ?galement avoir sa propre section. Les principes fondamentaux de la cuisson ? la vapeur et la diff?rence entre la cuisson ? la vapeur ? 2 % et le lait ?cr?m? doivent ?tre abord?s. De plus, vous devriez recevoir des conseils clairs sur le contr?le appropri? de la temp?rature, les m?thodes de moussage appropri?es et l’utilisation du lait dans les pr?parations de boissons ? base de caf? et de th?.
Un bon manuel de barista proposera ?galement une section de menu. Cette section doit inclure des recettes de boissons au caf? et au th?, les termes et l’argot du caf? et des descriptions appropri?es de la pr?paration des boissons. Recherchez une section de menu sur les smoothies, y compris les techniques de pr?paration, la diff?rence entre l’utilisation de fruits entiers et les options de fruits et de smoothies m?lang?s.
Vous devriez ?galement trouver une section sur l’?quipement. Dans cette section, vous devriez vous renseigner sur les diff?rents types d’?quipements et leurs utilisations, ainsi que les diff?rences entre les fabricants. Un bon manuel de barista expliquera ?galement les m?thodes de nettoyage et d’assainissement appropri?es, l’entretien appropri? et proposera des techniques de r?paration simples.
L’histoire du caf? est ?galement une section importante d’un bon manuel de barista. Recherchez des informations sur l’histoire du caf? et du th?, y compris l’?tymologie. Une discussion sur la biologie et la culture est une partie importante de la formation de barista, et une section sur les faits cl?s sur le caf? et le th? est importante. Un bon manuel de barista inclura ?galement des informations sur les aspects sociaux et sanitaires du caf? et du th? et discutera des techniques de stockage appropri?es.
Vous n’?tes peut-?tre pas qualifi? pour participer ? une comp?tition mondiale de barista apr?s avoir ?tudi? un bon manuel de barista, mais vous devriez vous sentir ? l’aise avec la plupart des pr?parations ou discussions de caf? ou de th?.