Un barista est un employé des services alimentaires spécialisé dans la préparation et le service de divers types de café et de boissons expresso. Ce professionnel utilise un certain nombre d’ingrédients, d’équipements et de techniques différents pour créer de délicieuses tasses de café. De nombreux cafés embaucheront de nouveaux travailleurs avec peu ou pas de formation formelle de barista, bien que les employeurs préfèrent généralement les personnes qui ont une passion pour le café et une connaissance de base des différents types de boissons populaires. Un nouvel employé reçoit généralement jusqu’à deux semaines de formation de barista en cours d’emploi, apprenant des détails sur les machines, les variétés de café, la gestion des espèces et le service client. Les personnes qui souhaitent acquérir des connaissances supplémentaires et améliorer leurs chances de décrocher un emploi peuvent s’inscrire à des programmes de formation professionnelle de barista, qui peuvent durer de quelques heures à plusieurs semaines.
Une personne qui souhaite devenir barista peut effectuer des recherches indépendantes sur le travail. Internet contient des milliers de pages Web qui définissent des termes et décrivent des techniques. De nombreuses ressources en ligne présentent des schémas de cafetières, de machines à expresso et d’autres types d’équipements. Les sites Web proposent souvent des vidéos pédagogiques qui montrent aux baristas potentiels comment utiliser les machines. Les particuliers peuvent étudier les formules des boissons les plus courantes servies dans les cafés, y compris les cafés chauds et glacés, les cappuccinos et les lattes.
Une personne qui souhaite acquérir une expérience pratique avant de postuler à un emploi peut préparer des boissons au café de base à la maison. De nombreux magasins de détail et supermarchés vendent de petites versions domestiques de machines à café populaires, notamment des presses françaises, des machines à expresso, des mélangeurs et des cafetières filtre. Les employeurs accordent une grande importance aux candidats qui peuvent démontrer les compétences qu’ils ont acquises grâce à une formation de barista indépendante.
Il existe de nombreuses écoles de formation de barista accréditées et des programmes par correspondance qui peuvent aider les gens à acquérir de solides références et à se préparer à pratiquement n’importe quel travail de barista. Les programmes peuvent varier considérablement en durée et en matière spécifique, bien que la plupart puissent être achevés en moins de six semaines. Certaines écoles offrent des informations sur la façon dont une personne peut obtenir les fonds et l’équipement nécessaires pour ouvrir son propre café.
Une fois qu’une personne acquiert un emploi de barista, elle reçoit généralement une formation pratique dispensée par des professionnels expérimentés. Un café peut comporter de grandes machines à expresso complexes, des brasseurs et des moulins qui doivent être utilisés d’une certaine manière. Un nouveau barista doit apprendre les bonnes procédures de fonctionnement ainsi que les différentes boissons proposées à la boutique. Il ou elle peut également recevoir une formation sur la façon de prendre les commandes des clients, de faire fonctionner une caisse enregistreuse et de nettoyer l’installation à la fin de la journée.