Un bon stockage du thé est essentiel pour maintenir la fraîcheur et la saveur du thé en vrac. L’achat d’une grande quantité de thé en vrac peut être un investissement considérable, et vous ne voulez évidemment pas qu’il commence immédiatement à perdre ses saveurs essentielles juste après l’achat, mais c’est exactement ce qui se passera si vous ne stockez pas correctement le thé. Le thé en vrac a quatre ennemis ; il s’agit de l’humidité, de la lumière, de la chaleur et des odeurs, et il est nécessaire de tenir compte de tous ces éléments lors du stockage du thé.
Bien qu’il puisse être tentant de conserver vos feuilles de thé nouvellement achetées dans un beau récipient en verre sur le comptoir, c’est une très mauvaise idée. L’exposition à la lumière peut décolorer le thé de sa couleur, et il peut commencer à se décomposer et perdre sa saveur. Au lieu de cela, le thé doit être conservé dans un endroit sombre, comme un placard frais. De plus, il est nécessaire de conserver le thé dans un récipient hermétique approprié.
De nombreux magasins vendent des boîtes à thé spécialement conçues à cet effet. De plus, les récipients en céramique avec des joints en caoutchouc capables de se fermer sont un autre excellent moyen de conserver le thé. Ces deux produits protègent le thé de la lumière et de l’air; l’oxygène de l’air est capable d’altérer les molécules du thé, modifiant à nouveau potentiellement les saveurs subtiles.
Lorsque le thé est placé à l’intérieur d’un récipient scellé, ce récipient doit ensuite être conservé dans un placard à l’abri de la chaleur et des odeurs fortes. L’armoire doit rester à une température relativement stable tout le temps; la température ambiante est la meilleure. Cela signifie que le placard ne doit pas être situé près du four ou du grille-pain, et qu’il ne doit pas non plus être utilisé pour ranger des épices ou d’autres articles fortement aromatisés qui pourraient potentiellement conférer leurs saveurs au thé. De plus, la chaleur et la vapeur du poêle pourraient potentiellement créer de l’humidité dans le récipient de stockage du thé, ce qui pourrait provoquer la formation de moisissures et ruiner le thé.
Il n’est pas possible de conserver le thé au congélateur ou au réfrigérateur. Si vous avez acheté du thé en vrac, il peut être judicieux de conserver la majeure partie du thé dans un grand récipient et de transférer de plus petites quantités dans un autre récipient pour un usage quotidien. Cela limitera l’exposition de tout le thé à la lumière et à l’air à chaque ouverture du récipient. Lorsque vous stockez correctement le thé, il peut durer de six mois à plus d’un an, conservant toute sa fraîcheur d’origine et ses saveurs subtiles, et protégeant votre investissement pour un plaisir ultérieur.