Les personnes qui aiment les tartinades fruitées un peu acidulées voudront peut-être essayer les confitures de framboises. Cet aliment est composé de framboises fraîches, de jus d’agrumes et de sucre. Ces ingrédients sont cuits à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le fruit soit un peu pâteux. La pectine, qui est une substance qui aide les fruits à gélifier, n’est pas nécessaire pour fabriquer cet aliment en conserve, car les framboises contiennent naturellement cet ingrédient. Le produit fini peut être étalé sur des biscuits ou du pain grillé ou peut également être utilisé comme garniture pour la crème glacée ou le gâteau au fromage.
N’importe quelle variété de framboise peut être utilisée pour faire ces conserves de fruits. Seule la baie elle-même est utilisée, ce qui signifie que les tiges et les feuilles doivent être enlevées si elles sont restées sur le fruit après sa cueillette. Cela peut être fait en rinçant les baies à l’eau froide, puis en arrachant les tiges à la main. Les framboises contiennent beaucoup de graines, mais celles-ci n’ont pas besoin d’être enlevées avant de faire des confitures de framboises. Le produit fini sera quelque peu miteux, mais cela ne rend pas les conserves de fruits difficiles à manger.
Le sucre doit être ajouté aux framboises lors de la préparation des conserves. C’est parce que ces baies sont naturellement très acides, donc le sucre donnera aux conserves une saveur plus douce. Certaines variétés commerciales peuvent utiliser du sirop de maïs ou un édulcorant artificiel lors de la fabrication de conserves. Même si beaucoup de sucre est utilisé, cette pâte à tartiner peut parfois être légèrement acidulée, mais elle n’est normalement pas amère.
Les conserves de framboises sont généralement de couleur rouge foncé et à peu près de la même consistance que les autres conserves de fruits. Certaines graines sont visibles dans cette pâte à tartiner, qui a également un léger arôme de baies. Il s’étale normalement très facilement avec un couteau à beurre et se marie bien sur des toasts ou des biscuits. Certaines personnes aiment utiliser cette nourriture en conserve comme garniture, auquel cas elle peut être mangée sur de la crème glacée, du gâteau au fromage ou des crêpes.
Les personnes qui n’ont pas beaucoup d’expérience dans la fabrication de conserves voudront peut-être essayer de préparer cette tartinade. Les confitures de framboises sont plus faciles à préparer que les autres types de confitures maison car elles ne nécessitent pas de pectine pour se gélifier correctement. Ceux qui trouvent le goût des framboises trop acidulé voudront peut-être ajouter quelques mûres ou fraises à ce fruit lors de la cuisson. Que vous mangiez des conserves faites maison ou achetées dans un supermarché, cette tartinade se conserve bien si les portions inutilisées sont couvertes et placées au réfrigérateur.