Démarrer une entreprise de restauration est une entreprise populaire, en particulier pour ceux qui ont passé beaucoup de temps dans la restauration, ainsi que pour les femmes au foyer qui ont passé du temps loin du monde des affaires tout en élevant des familles. L’expérience de la cuisine et de la préparation des aliments est certainement une première étape, mais il existe d’autres problèmes qui doivent être résolus lors du démarrage de toute entreprise. Qu’il s’agisse d’un vétéran chevronné du monde de la restauration ou d’un cuisinier à domicile qualifié, la première étape pour démarrer une entreprise de restauration consiste à rechercher les règles pour les petites entreprises telles qu’elles s’appliquent à l’emplacement de chaque personne.
De nombreux États auront besoin d’une licence spéciale pour démarrer toute sorte d’entreprise, et parce que la restauration traite des aliments ingérés par le public, il peut y avoir des stipulations supplémentaires à suivre. La prévention des maladies d’origine alimentaire nécessite une préparation, une manipulation et une conservation appropriées des aliments. Un appel au service de santé local est le meilleur endroit pour commencer. Très probablement, cela impliquera une inspection du site de préparation de la restauration avant qu’une licence ne soit délivrée. Une licence commerciale distincte nécessitera probablement une demande et des frais payés à l’État de résidence, en fonction de la configuration financière et juridique souhaitée.
Un plan d’affaires doit être complété dans lequel un aspirant traiteur déterminera l’emplacement, les clients ciblés, le menu, les prix et les fournisseurs. Une réflexion approfondie doit être menée sur le marché local des services de restauration, et les traiteurs devront trouver un équilibre entre leurs talents culinaires spécifiques et les besoins réels de la communauté qu’ils serviront. Les décisions sur la manière dont l’argent sera traité et enregistré, les politiques de paiement, les procédures du personnel et tous les processus doivent être déterminés avant l’ouverture de l’entreprise de restauration. Des changements peuvent être apportés au fur et à mesure que l’entreprise de restauration progresse, mais des règles doivent être en place dès le début.
La plus grande décision sera sur laquelle des deux catégories le traiteur se concentrera : la restauration d’entreprise ou la restauration sociale ? Les traiteurs d’entreprise proposent des paniers-repas, la préparation de repas sur place pour des occasions spéciales, la restauration d’événements d’affaires et la restauration pour les fêtes d’entreprise. Les traiteurs sociaux fournissent généralement de la nourriture aux individus lors d’événements sociaux tels que les mariages, les anniversaires, les anniversaires ou d’autres célébrations. Une fois la catégorie choisie, le traiteur peut élaborer un menu adapté.
Le prix est peut-être le facteur le plus délicat à considérer lors de la création d’une entreprise de restauration. Il ne suffit pas de simplement deviner la valeur du produit. Les frais généraux, les matériaux, la main-d’œuvre et les bénéfices doivent tous être additionnés avant de déterminer les prix. Des registres financiers doivent être conservés et toutes les taxes doivent être payées. Comme pour toute entreprise, le meilleur plan d’action est de consacrer beaucoup de temps à la phase de planification.
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