La certification en tant que spécialiste de l’analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) permet à un professionnel de la sécurité alimentaire d’auditer les systèmes et de les évaluer pour leur efficacité. Disponible aux États-Unis, la certification HACCP peut être obtenue dans les domaines des produits laitiers, de la restauration, des jus et des fruits de mer. Pour obtenir la certification HACCP, vous devez vous préparer à l’examen d’auditeur certifié HACCP, ou examen CHA, proposé par l’American Society for Quality (ASQ); alors vous devez choisir une date et passer l’examen ; alors vous pouvez demander la certification.
La décision de poursuivre la certification HACCP doit être basée sur plusieurs facteurs, dont au moins cinq ans d’expérience professionnelle dans la gestion de la sécurité alimentaire. Cette exigence de cinq ans est fixée par l’ASQ. Les domaines d’expérience professionnelle peuvent inclure l’aide au lancement d’un projet HACCP, l’évaluation des objectifs de sécurité des produits et l’examen d’un plan HACCP qui a été mis en œuvre.
Vous devez vous préparer à l’examen CHA pour obtenir la certification HACCP, et plusieurs organisations, dont l’ASQ, proposent des cours qui passent en revue ce qui sera couvert par l’examen. Les cours devraient couvrir les sept principes impliqués dans la mise en œuvre du système HACCP. Ils doivent également se conformer aux exigences réglementaires du code alimentaire actuel de la Food and Drug Administration des États-Unis.
Une fois que vous êtes prêt à passer l’examen pour obtenir la certification HACCP, vous devez choisir une date et vous inscrire auprès de l’ASQ. L’examen CHA est administré plusieurs fois par an lors de conférences ou de sections locales de l’ASQ, également appelées secteurs. L’ASQ permet aux candidats d’utiliser leurs propres documents de référence et calculatrices pendant l’examen, qui contient plus de 100 questions et peut prendre plusieurs heures.
Si vous réussissez l’examen CHA, vous avez deux dernières étapes pour obtenir la certification HACCP : adhérer à l’ASQ et payer les frais d’adhésion, puis demander la certification et payer les frais distincts associés au dépôt. Une fois tous ces documents et le paiement terminés, vous pouvez obtenir votre certification HACCP. Cela vous permet de travailler en tant qu’auditeur HACCP désigné dans une variété de contextes liés à l’alimentation.
Le chemin vers la certification HACCP ne se termine pas par la réussite de l’examen et l’obtention d’une reconnaissance officielle. L’ASQ exige que les auditeurs certifiés HACCP se re-certifient tous les trois ans. Cela signifie que les auditeurs certifiés doivent obtenir un certain nombre de crédits pour des activités telles qu’enseigner, suivre un cours ou assister à des réunions. Avec ces crédits gagnés, les auditeurs HACCP peuvent déposer des documents de re-certification et payer les frais requis, et leur certification sera prolongée de trois ans.