Il existe plusieurs variétés de roses qui ont le mot noir dans leur nom, comme Black Magic et Black Prince, mais il n’y a pas de rosier qui produira naturellement des fleurs vraiment noires. Au lieu de cela, ce qu’on appelle généralement une rose noire a des fleurs rouge très foncé, souvent avec des pétales teintés d’une nuance encore plus foncée sur les bords. Une rose noire de ce type produit souvent des boutons floraux qui semblent presque noirs, mais à mesure que les fleurs s’ouvrent, la couleur rouge ou violette devient plus visible. Une façon de faire pousser une rose noire consiste à arroser le rosier avec de l’eau mélangée à du colorant alimentaire noir, en assombrissant progressivement les fleurs. Il a été rapporté que des botanistes ont déjà créé de véritables roses noires en laboratoire en manipulant les gènes de rosiers, mais un tel rosier n’a pas encore été mis à la disposition des producteurs de fleurs ou du public.
Grâce au croisement, les cultivateurs ont pu produire des variétés de roses de couleur très foncée appelées roses noires. Deux des variétés de roses noires les plus connues et les plus sombres sont le baccara noir et le jade noir. Ces deux roses sont d’une nuance de rouge noir bleuâtre très foncé et sont de couleur plus foncée avant l’ouverture des fleurs. Ces variétés de roses noires sont le plus souvent disponibles dans les magasins de plantes et les pépinières spécialisées dans les roses.
Afin de produire des fleurs aussi foncées que possible, certains producteurs de roses suggèrent de cultiver des roses noires dans des conditions un peu plus fraîches et plus ombragées que d’autres types de roses. Cultiver ces roses dans une serre, où les conditions de croissance peuvent être plus étroitement contrôlées, peut aider à produire des fleurs plus foncées. Il est possible d’assombrir davantage la couleur des fleurs d’une rose noire en ajoutant une cuillère à café de colorant ou de colorant alimentaire noir à cinq tasses d’eau et en arrosant la plante avec ce mélange une fois par semaine. La couleur est absorbée par les racines et finira par assombrir la couleur des fleurs jusqu’au noir.
Dans le soi-disant langage des fleurs, où différents types et couleurs de fleurs ont des significations différentes, les roses noires sont associées à la mort ou à la haine, bien qu’il existe également des significations alternatives telles que la dévotion et la renaissance. En tant que symbole politique, la rose noire a parfois été utilisée par les anarchistes. En Irlande, le mot irlandais pour rose noire, Róisín Dubh, est parfois utilisé pour désigner l’Irlande elle-même, et est également le titre d’une célèbre chanson irlandaise sur l’amour et la liberté politique écrite au XVIe siècle.