Les Péruviens mangent vraiment des rongeurs – le cobaye est une source courante de protéines au Pérou, avec environ 65 millions de rongeurs consommés chaque année dans ce pays d’Amérique du Sud. Les zones rurales du Pérou près de la cordillère des Andes sont généralement les mangeurs les plus courants de cobayes. Les rongeurs sont élevés avec un régime comprenant des pelures de légumes et de la luzerne. Les Péruviens appellent le cobaye cuit cuy et le goût de la viande est souvent comparé à celui du lapin. Il est traditionnellement préparé en cuisant ou en grillant la carcasse entière sur un feu ouvert, puis mangé directement à partir de l’os à deux mains.
En savoir plus sur les animaux inhabituels qui sont mangés :
Dans certaines régions de l’État du Kentucky, la cervelle d’écureuil est consommée comme un mets délicat.
Les scorpions frits sont un en-cas courant en Chine, le goût des arthropodes frits étant assimilé à du maïs soufflé et vendu dans des sacs ou sur des bâtons.
Les rongeurs représentent une quantité importante de protéines consommées au Ghana – environ la moitié de la viande locale consommée dans ce pays africain est l’aulacode.