Un barman sert de la nourriture et des boissons aux clients dans un environnement de restaurant. Elle peut être responsable des clients assis au comptoir ou au bar, aux tables de l’établissement ou les deux. Selon le volume de clientèle, elle peut travailler seule ou avec une équipe de serveurs, cuisiniers et gérants.
Le service à la clientèle est généralement une priorité élevée pour un barman. Elle est généralement amenée à sonder fréquemment les clients dans son domaine de responsabilité pour s’assurer qu’ils ont tout ce qu’ils ont commandé et qu’ils sont satisfaits des articles qu’ils ont reçus. Si des services ou des articles supplémentaires sont nécessaires, le préposé est tenu de les fournir avec efficacité et convivialité.
Lorsque les besoins de service de ses clients ont été satisfaits, on s’attend normalement à ce qu’un barman prépare des commandes de nourriture et de boissons pour les autres clients. Elle est fréquemment appelée à modifier des ingrédients ou des présentations pour répondre aux demandes des clients. Si des articles sont retournés pour une raison quelconque, elle est généralement censée corriger les infractions et servir la commande exacte au client.
La propreté et l’entretien du bar font habituellement partie de son travail. Essuyer les comptoirs et les tables et retirer la vaisselle et les débris des aires de repas sont des exigences générales pour ce poste. Le réapprovisionnement des articles de comptoir disponibles pour la sélection des clients, tels que les frites et les collations, fait généralement partie de son travail, tout comme le remplissage des contenants de condiments fournis au bar et sur les tables.
Si les zones de préparation des aliments doivent être approvisionnées avant l’ouverture du bar, le préposé est généralement responsable de cette tâche. Cela nécessite fréquemment de trancher des légumes et de la viande, de préparer des soupes et des salades et de disposer des ustensiles et des casseroles pour un accès facile pendant le service. Garder ces zones approvisionnées tout au long de son quart de travail fait généralement partie de son travail.
Alors que ses clients se préparent à quitter les lieux, le barman est généralement tenu de traiter les paiements de leur part. Une acuité dans les procédures de gestion des espèces et la capacité de traiter efficacement les transactions par carte de crédit et de débit sont généralement requises pour ce poste. La précision dans la facturation des clients est importante pour être un bon serveur de bar.
La convivialité et les compétences organisationnelles sont des exigences générales pour être un bon serveur de bar. Une bonne aptitude en mathématiques est fortement préférée. Une écriture manuscrite lisible est normalement requise pour préparer des chèques clients lisibles à la fois par les membres du personnel et les clients.
Un diplôme d’études secondaires ou l’équivalent est normalement une exigence pour cet emploi. Une expérience dans la préparation des aliments ou les relations avec la clientèle est souhaitable. Les serveurs de bar qui font preuve de talents exceptionnels en matière de service alimentaire et de service à la clientèle sont fréquemment promus à des postes de direction.