Un directeur de service alimentaire est responsable de la gestion d’une entreprise culinaire. Les personnes qui font ce travail peuvent travailler dans des restaurants, des caf?t?rias, des salles de banquet, des h?tels et des entreprises de restauration. Ils peuvent ?galement travailler dans des centres de vill?giature, sur des navires de croisi?re, dans des camps d’?t? et pratiquement partout ailleurs o? de la nourriture est servie.
Les conditions de travail dans ce m?tier sont rarement agr?ables. Des environnements chauds, de longues heures et quelques pauses sont tous normaux. C’est un poste stressant et avec tr?s peu de supervision. Travailler les nuits et les week-ends est g?n?ralement une ?vidence, et il y a tr?s peu de jours de cong?. Le travail n’est pas facile, et ceux qui ne supportent pas le stress, la chaleur et l’agitation de la cuisine ne restent pas tr?s longtemps dans cette carri?re.
La priorit? num?ro un d’un directeur de service alimentaire est de diriger ou de g?rer son ?quipe de cuisiniers et d’autres employ?s de cuisine. Parce que le travail dans une cuisine est souvent difficile, g?n?ralement peu r?mun?r? et stressant, c’est le travail du directeur d’encourager les autres cuisiniers et de s’efforcer de garder le moral au travail. Si les choses deviennent trop charg?es, le directeur doit intervenir et aider les cuisiniers jusqu’? la fin de la ru?e. Cela signifie qu’il ou elle doit se familiariser avec toutes les recettes et toutes les stations de la cuisine.
Un directeur de service alimentaire est ?galement g?n?ralement charg? de g?rer le c?t? commercial de l’entreprise, ou au moins le service alimentaire de l’entreprise. Cela n?cessite de s’occuper de tous les petits d?tails afin que les cuisiniers et autres travailleurs puissent faire leur travail. Les gestionnaires doivent ?galement ?tre au courant de toutes les questions d’hygi?ne et de s?curit?, prot?geant ? la fois les travailleurs et les clients. Ils travaillent en t?te-?-t?te avec les clients et peuvent ?galement ?tre responsables de toutes les transactions financi?res de l’entreprise, comme s’assurer que les factures et les autres employ?s sont pay?s. Le marketing et la promotion peuvent ?galement ?tre de sa responsabilit?.
?tre bon dans ce travail exige que le gestionnaire ne cesse jamais d’essayer d’apprendre et d’am?liorer ses comp?tences en tant que cuisinier, gestionnaire et professionnel. Il faut du sens des affaires et beaucoup de d?vouement. L’objectif ultime d’un gestionnaire de services alimentaires, au-del? de la direction de son ?quipe ou de la gestion des affaires, est de r?aliser un profit pour l’entreprise gr?ce au travail. Sans cela, il ou elle ne travaillera pas longtemps dans l’entreprise. Quel que soit l’endroit o? la personne travaille, sa priorit? num?ro un est de faire le travail pour lequel elle a ?t? embauch?e : g?rer une cuisine efficace et productive, plaire aux clients et am?liorer l’entreprise.