Un serveur de restauration, traditionnellement appelé serveur ou serveuse dans un restaurant à service complet, prend généralement les commandes de nourriture et de boissons des clients, puis leur sert les articles demandés. Une description de poste de serveur alimentaire peut également impliquer à la fois la préparation et le service de la nourriture dans divers autres types de lieux. Certains exemples peuvent inclure les restaurants de restauration rapide, les cafés et les hôtels. Le salaire d’un serveur de restauration peut être une combinaison d’un salaire horaire et de pourboires des clients, les pourboires représentant souvent la majorité de ses revenus.
Les responsabilités professionnelles du serveur alimentaire peuvent varier selon l’emplacement. Dans un restaurant, par exemple, ses tâches de base commencent généralement par accueillir les clients à leur arrivée ou lorsqu’ils sont assis à table. Les serveurs peuvent proposer des menus et décrire les plats de spécialité du restaurant, en répondant à toutes les questions spécifiques qu’un client pourrait poser. Ils prennent les commandes de nourriture et de boissons et les transmettent au personnel de cuisine. Après avoir servi les aliments préparés, ils peuvent assurer un suivi avec les clients pour assurer une expérience culinaire agréable. Les serveurs nettoient également fréquemment les plats de la table. Ils présentent normalement aux clients leurs factures et traitent souvent leurs paiements.
De nombreux serveurs de restauration travaillent dans des environnements exigeants et parfois stressants. Ils sont presque toujours debout et doivent souvent transporter des plateaux de nourriture et d’autres objets lourds, ce qui nécessite un certain degré de force physique et de coordination. Dans les restaurants très fréquentés, les serveurs peuvent être responsables de plusieurs tables pleines de clients, et ils doivent soit tout noter, soit se souvenir des demandes spécifiques des clients.
Les exigences du poste de serveur alimentaire peuvent varier dans d’autres contextes. Contrairement aux serveurs des restaurants à service complet, par exemple, les employés de la plupart des établissements de restauration rapide et des cafés doivent souvent à la fois préparer et servir la nourriture aux clients. Beaucoup d’entre eux travaillent derrière un comptoir et certaines de leurs tâches typiques peuvent consister à assembler des sandwichs ou des repas, ainsi qu’à préparer les boissons demandées. Des exemples supplémentaires d’autres types d’endroits où quelqu’un pourrait servir de la nourriture comprennent les hôtels, les hôpitaux, les cafétérias et les stands de concession.
De nombreux jeunes, surtout des adolescents, travaillent dans l’industrie de la restauration. Pour être un serveur de nourriture, peu d’éducation formelle est généralement requise. De nombreux établissements exigent que les employés aient atteint un certain âge et qu’ils aient fréquenté au moins une partie de l’école secondaire. La formation en cours d’emploi est généralement offerte aux nouveaux serveurs, qui apprennent généralement des conseils de service à la clientèle, ainsi que des procédures de manipulation et de sécurité des aliments. D’autres traits ou compétences requis des serveurs incluent normalement une personnalité agréable, une attention aux détails et la capacité de suivre les instructions.
Le service alimentaire est généralement un travail à temps partiel, ce qui le rend idéal pour les étudiants ou comme revenu supplémentaire pour une personne ayant un autre emploi. Les gains potentiels comprennent généralement un salaire horaire, ainsi que des pourboires pour les serveurs des restaurants à service complet. À moins que la personne ne travaille à temps plein en tant que serveur, les pourboires peuvent ne pas suffire à la soutenir. Une autre considération est que la plupart des types d’avantages sociaux ne sont généralement pas disponibles pour les travailleurs à temps partiel. Par conséquent, de nombreux serveurs de nourriture ont plus d’un emploi.