Un sp?cialiste des services alimentaires pr?pare et sert de la nourriture pour un grand groupe de personnes dans des endroits tels que des ?coles, des institutions et dans l’arm?e. Le sp?cialiste doit g?n?ralement avoir au moins un dipl?me d’?tudes secondaires pour obtenir un emploi et travaille g?n?ralement avec une ?quipe d’autres personnes. Les principales t?ches du poste comprennent la pr?paration des aliments, le nettoyage et l’utilisation de l’?quipement. Une personne travaillant comme sp?cialiste de la restauration peut ?galement passer du temps ? cr?er des menus, ? commander des produits ou ? tenir des registres. Ce poste n?cessite qu’une personne soit bonne avec les gens et appr?cie une ambiance de cuisine.
La pr?paration des aliments est une grande partie du travail d’un sp?cialiste de la restauration. ?tant donn? que la nourriture pr?par?e est g?n?ralement destin?e ? un grand groupe, il y a beaucoup de travail ? faire avant de la servir. Par exemple, cela peut inclure des choses telles que la coupe de l?gumes pour les salades, le portionnement des plats principaux et la pr?paration de sauces. La pr?paration requise peut varier quotidiennement ou une personne peut ?tre responsable de la m?me chose chaque jour en fonction du travail exact pour lequel elle est embauch?e. Une partie du devoir de pr?paration consiste ? utiliser des ?quipements tels que des m?langeurs, des fours et des couteaux.
Une fois la nourriture pr?par?e, un sp?cialiste du service alimentaire est charg? de dresser et de servir la nourriture. Le placage consiste ? placer les aliments sur des assiettes afin qu’ils soient mang?s, et peut ?galement inclure des assiettes de garniture pour les rendre plus belles. ? ce stade, la nourriture est apport?e aux tables soit par le sp?cialiste du service alimentaire, soit par les serveurs. Dans les situations de buffet, un sp?cialiste du service alimentaire place la nourriture sur la ligne de buffet et s’assure qu’elle reste remplie au besoin.
Une fois la nourriture consomm?e, les assiettes, la vaisselle, le mat?riel et la cuisine doivent ?tre nettoy?s, et cette responsabilit? incombe souvent ? un sp?cialiste de la restauration. Il est important de maintenir des normes de nettoyage ?lev?es dans les cuisines professionnelles, c’est pourquoi la d?sinfection et le r?curage doivent souvent ?tre effectu?s en fin de journ?e. Des dossiers sont conserv?s d?taillant la nourriture qui a ?t? servie et le nettoyage qui a eu lieu ? la fin du quart de travail.
D’autres t?ches d’un sp?cialiste des services alimentaires peuvent impliquer de tenir un inventaire ou de compter tous les articles dans la cuisine et d’en tenir des registres. Cela se fait g?n?ralement pendant les p?riodes les plus lentes de la journ?e lorsque la nourriture n’est pas pr?par?e. Lorsque les articles sont ?puis?s, il est parfois de la responsabilit? du sp?cialiste d’en commander davantage.