Les concombres tranchés sont cultivés pour être consommés frais. Certains autres types cultivés commercialement sont ceux cultivés pour être marinés et un type appelé burpless, qui produit moins de gaz lorsqu’il est consommé. Ces concombres sont généralement tranchés et trouvent une utilisation dans les sandwichs et les salades. Ils ont généralement une peau vert foncé qui est parfois pelée avant d’être consommée.
Les agriculteurs récoltent les concombres en tranches lorsqu’ils atteignent une longueur d’environ 8 pouces (20 cm). Connus également sous le nom de types de crêtes ou de collines, ces concombres sont plus gros et plus longs et ont une peau plus épaisse que les concombres à marinade, qui sont plus courts. De couleur uniforme, leur peau peut être striée ou lisse. Ils sont également moins chers en comparaison. Leurs peaux plus épaisses les rendent plus résistantes aux dommages et elles peuvent être expédiées ou manipulées facilement.
Ces concombres non mûrs ont une chair vert pâle avec de nombreuses graines comestibles et sont délicieux à servir en salade. Si on les laisse mûrir, ils deviennent de couleur jaune et ont un goût assez aigre. Les jardiniers peuvent facilement faire pousser des concombres en tranches dans les jardins familiaux. Il existe de nombreux types de concombres à trancher qui sont élevés pour avoir une peau fine et non amère qui ne nécessite aucun épluchage. De forme cylindrique, leur chair peut être assez croquante et aqueuse.
Les concombres verts et tranchés longs se trouvent dans de nombreux supermarchés. Les jardiniers cultivent spécialement certaines variétés dont le développement des graines est lent. Les concombres se forment sur les vignes et les jardiniers les récoltent au fur et à mesure de leurs besoins. En règle générale, ils cueillent les concombres lorsqu’ils ont atteint une certaine taille pour les empêcher de devenir ligneux. Les jardiniers sont conscients que de gros concombres laissés pousser trop longtemps sur une vigne peuvent empêcher la croissance de nouveaux concombres.
S’ils poussent trop longtemps, ces concombres peuvent développer de très grosses graines, une peau plus épaisse et une chair plus amère. Lorsqu’ils cultivent des concombres à la maison, les jardiniers les cueillent à la taille recommandée pour chaque type. Le concombre Bush Slicer est un type hybride de concombre tranché résistant aux croûtes et à l’oïdium. Avec de petites cavités de graines et une chair croustillante et délicieuse, ce concombre peut être facilement cultivé dans des contenants compacts.
Les vignes de concombre Straight Eight sont très prolifiques et produisent des fruits mesurant environ 10 pouces (25 cm) ou moins. La variété de concombre Corinto pousse bien dans une large gamme de températures et est résistante à la brûlure angulaire des feuilles et au virus de la mosaïque du concombre. Dasher II, Pot Luck et Marketmore sont d’autres types de concombres tranchés populaires. D’autres hybrides qui produisent assez bien des fruits sont les variétés Raider, Babylon et Fountain.