Différents types de barres aux framboises sont nombreux, car les framboises se marient bien avec de nombreux ingrédients. Le chocolat, les flocons d’avoine et les noix se retrouvent souvent dans les barres aux framboises. Certaines recettes nécessitent des baies fraîches ou congelées, mais d’autres recettes, telles que celles de nombreuses barres à l’avoine et aux framboises et aux barres aux framboises et au citron, tirent leur saveur de framboise des conserves et des confitures.
Les barres au citron et aux framboises contiennent souvent des framboises fraîches dans une garniture au citron posées sur une croûte de biscuits Graham. La garniture au citron est composée de jaunes d’œufs, de lait concentré sucré écrémé et de jus de citron. Les barres de petit-déjeuner aux miettes de framboises comportent généralement une croûte de blé entier et de cannelle avec une garniture à la framboise entre les deux. Les framboises peuvent être fraîches ou surgelées.
En plus des framboises fraîches ou surgelées, certaines recettes de barres utilisent de la confiture et des conserves de framboises. Les barres miettes au chocolat et aux framboises contiennent de la confiture de framboises sans pépins, des morceaux de chocolat mi-sucré et du lait concentré sucré. Les barres à la framboise noire contiennent des confitures sans pépins de framboise noire étalées sur une croûte de beurre, de cassonade et de flocons d’avoine. Les barres au beurre et aux framboises noires sont faites avec de la confiture de framboises noires sans pépins sur une croûte de farine, de beurre et de sucre.
Les noix telles que les noix de pécan et les amandes sont souvent incluses dans les recettes de barres aux framboises. Les barres aux framboises et aux amandes contiennent de la confiture de framboises, des amandes hachées et de l’extrait d’amande. Une autre variété, une amande framboise diamant, est composée d’éclats de vanille, de confiture de framboise sans pépins et d’amandes effilées grillées. Les barres de pacanes aux framboises contiennent du beurre, des pacanes hachées et des confitures de framboises.
Les framboises et le chocolat sont une combinaison savoureuse fréquemment utilisée. Les barres de chocolat des Fêtes aux framboises rouges associent la confiture de framboises rouges sans pépins aux pépites de chocolat mi-sucré et aux pacanes finement hachées. Les barres de mousse au chocolat blanc et framboises surgelées ont une croûte de biscuits Graham et une garniture à base de sorbet à la framboise, de chocolat blanc et de crème à fouetter.
Certaines variantes de barres aux framboises incluent la farine d’avoine. Les barres de flocons d’avoine aux framboises sont faites de confiture de framboises sans pépins, de cassonade légère et de flocons d’avoine. Les barres de ruban aux framboises sont faites avec des flocons d’avoine, des noix hachées et des raisins secs.
Le mélange à gâteau est utilisé dans certaines recettes de barres aux framboises. Les barres de fromage à la crème aux framboises commencent par un mélange à gâteau aux framboises combiné avec du beurre. Le mélange est garni d’une combinaison de fromage à la crème, d’œufs et de sucre glace avant d’être cuit.