La goutte est une maladie arthritique qui provoque une douleur intense et un gonflement dans certaines articulations du corps. L’une des principales causes de cette maladie est une accumulation d’acide urique dans le sang. Cette accumulation est le résultat d’un composé appelé purines. Manger des quantités excessives d’aliments contenant de grandes quantités de purines est considéré comme l’un des déclencheurs d’une attaque, c’est pourquoi il existe un lien alimentaire entre le poisson et la goutte. Bien que l’alimentation joue un rôle dans le déclenchement d’une attaque, il existe d’autres facteurs de risque pour la maladie, tels que l’obésité, les antécédents familiaux, les problèmes de thyroïde et le fait d’être un homme d’âge moyen.
Pour comprendre le lien entre le poisson et la goutte, il est nécessaire de comprendre les purines et ce qu’elles sont. Les purines sont des composés organiques à base d’azote que le corps produit et que l’on retrouve dans certains types d’aliments. Lorsque le corps décompose les purines, de l’acide urique se forme et il sort du corps pendant la miction ou est décomposé par des bactéries dans les intestins. S’il ne sort pas correctement du corps, l’acide urique continue de s’accumuler dans la circulation sanguine. Lorsque cela se produit, il commence à former une substance cristalline, appelée urate monosodique (MSU), qui se rassemble et se construit dans les articulations.
Les purines exogènes sont le type de purines que l’on trouve dans les aliments. Certains types d’aliments contiennent de plus grandes quantités de purines, raison pour laquelle le poisson et la goutte sont souvent associés. Manger de grandes quantités de poisson contenant des niveaux excessifs de purines peut augmenter l’acide urique dans le sang, déclencher une crise et entraîner des douleurs de goutte. Les types de poissons riches en purines comprennent le thon, le maquereau, le hareng et les anchois, ainsi que les œufs ou les œufs de poisson.
Lorsqu’il existe un lien entre le poisson et la goutte chez un patient, un plan de traitement qui consiste à limiter certains types de poissons est un élément important de la gestion des symptômes. En plus des fruits de mer, la consommation d’autres aliments riches en purines qui provoquent des crises de goutte, comme la volaille, les abats et la viande rouge, ne doit pas dépasser 6 onces (170 grammes) par jour. Les personnes souffrant de goutte peuvent également réduire les crises en perdant du poids ou en maintenant un poids santé, en diminuant les activités stressantes pour les articulations et en éliminant les boissons alcoolisées.
Bien que le régime alimentaire soit un élément important de la gestion de la goutte et de la réduction des crises, des médicaments sont disponibles pour aider à réduire la douleur due à la goutte pendant une crise. Ces médicaments visent à réduire l’inflammation et la douleur associées à la maladie. Les médicaments couramment administrés pendant cette période peuvent inclure les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) sur ordonnance ou en vente libre, les corticostéroïdes et la colchicine.