L’industrie de la restauration comprend certaines des entreprises les plus importantes et les plus rentables au monde. Le public compte sur les connaissances et les comp?tences des travailleurs des services alimentaires pour leur fournir des aliments sains et savoureux. Il existe de nombreux types de carri?res dans les services alimentaires, notamment les employ?s de cuisine, les serveurs, le personnel administratif et les directeurs de restaurant. La plupart des carri?res dans les services alimentaires se trouvent dans les restaurants, les caf?t?rias des ?coles et des prisons, les lieux publics, les ?piceries et les salles ? manger.
Les personnes qui travaillent dans les coulisses des cuisines sont responsables de la pr?paration et de la cuisson des plats. Les cuisiniers et les pr?pos?s ? la pr?paration des aliments combinent les ingr?dients selon les recettes, cuisinent les aliments selon diverses m?thodes et organisent les repas dans des assiettes. De nombreux restaurants emploient des chefs cuisiniers pour superviser les op?rations dans la cuisine, enseigner aux cuisiniers comment pr?parer certains plats et assurer la s?curit? et la qualit? des aliments avant qu’ils ne soient servis aux clients. Les exigences en mati?re d’?ducation et de formation pour les employ?s de cuisine peuvent varier consid?rablement en fonction des titres d’emploi et des lieux de travail sp?cifiques. La plupart des cuisiniers et des pr?parateurs d’aliments d?tiennent simplement des dipl?mes d’?tudes secondaires et des licences de manipulation des aliments, tandis que de nombreux chefs re?oivent une formation approfondie et des dipl?mes d’?coles culinaires.
De nombreuses personnes appr?cient les carri?res dans les services alimentaires en tant que serveurs, employ?s de caf?t?ria et pr?pos?s au restaurant. Les serveurs et serveuses prennent les commandes des clients, les transmettent aux cuisiniers et aux chefs et sortent les plats lorsqu’ils sont pr?ts. Les employ?s de caf?t?ria peuvent ?tre employ?s par des ?coles, des prisons, des h?pitaux ou des immeubles de bureaux pour pr?parer et servir de grandes quantit?s de nourriture. Les pr?pos?s au restaurant dressent g?n?ralement les tables, aident les serveurs ? servir la nourriture et nettoient apr?s le d?part des clients. La plupart des serveurs, des employ?s de caf?t?ria et des pr?pos?s n’ont pas besoin d’une formation ou d’une exp?rience approfondie pour trouver du travail, bien que les personnes ayant des comp?tences ?prouv?es puissent obtenir des carri?res lucratives dans la restauration dans des entreprises priv?es et des restaurants de luxe.
De nombreux ?tablissements et restaurants emploient des experts administratifs pour superviser la publicit?, l’embauche, la formation, la paie et d’autres t?ches connexes. Bien que ces personnes ne soient pas directement impliqu?es dans les services alimentaires, elles sont essentielles au maintien d’entreprises prosp?res. Les postes administratifs dans l’industrie de la restauration sont g?n?ralement r?serv?s aux professionnels ayant une certaine exp?rience des affaires et des ressources humaines.
Les gestionnaires de services alimentaires sont charg?s d’assurer le succ?s global d’un restaurant ou d’une caf?t?ria. Ils supervisent ? la fois les cuisines et les salles ? manger pour favoriser l’efficacit?, la qualit?, la s?curit? et la satisfaction des clients. Les gestionnaires peuvent ?tre charg?s de commander des ingr?dients en gros et d’entretenir l’?quipement de transformation des aliments et de cuisson. Les carri?res en restauration dans la gestion sont g?n?ralement obtenues apr?s avoir acquis plusieurs ann?es d’exp?rience dans d’autres emplois en restauration ou en caf?t?ria. Certains gestionnaires poursuivent des baccalaur?ats en commerce ou en h?tellerie pour augmenter leurs chances de trouver un emploi dans des restaurants haut de gamme.