Il y a littéralement des centaines d’utilisations ménagères pour le bicarbonate de soude. À ne pas confondre avec la levure chimique, qui a ajouté des agents acidifiants et desséchants (généralement respectivement de la crème de tartre et de l’amidon), le bicarbonate de soude est du bicarbonate de soude pur. Ses qualités bénéfiques sont le résultat de sa capacité à agir comme un tampon, neutralisant à la fois les substances acides et alcalines pour réguler le pH. C’est le secret de son efficacité dans de nombreuses applications en cuisine, pas seulement en pâtisserie.
Le bicarbonate de soude est peu coûteux, non toxique, écologique et sûr à utiliser sur presque toutes les surfaces. Il est aussi doux qu’efficace et ne raye pas un évier en acier inoxydable ou un plan de travail en stratifié.
du nettoyage par
Le bicarbonate de soude est sans danger pour les aliments, il peut donc être utilisé pour nettoyer les planches à découper, les comptoirs, les éviers, les cuisinières, l’intérieur des boîtes à lunch et des glacières et d’autres surfaces qui entrent en contact avec les aliments. Saupoudrez simplement sur une éponge humide, essuyez, rincez et séchez.
Nettoyez l’intérieur d’un micro-ondes éclaboussé de nourriture avec du bicarbonate de soude saupoudré sur une éponge humide. Rincer, puis sécher avec une serviette en papier. Pour un gâchis cuit, mélanger 1 tasse (240 ml) d’eau avec 2 cuillères à soupe (30 g) de bicarbonate de soude dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Laissez reposer quelques minutes, puis essuyez l’intérieur du micro-ondes avec une éponge humide.
Il peut également éliminer les taches sur les spatules en caoutchouc et autres ustensiles, les contenants de conservation des aliments en plastique et les plans de travail en Formica sans les rayer. Faites une pâte de trois parts de bicarbonate de soude pour une part d’eau et frottez avec une éponge humide. Bien rincer. Pour les taches tenaces, laissez sécher la pâte, puis essuyez et rincez.
Nettoyez les aliments brûlés au fond d’une casserole en faisant bouillir de l’eau avec un peu de soda ajouté dans la casserole. Lorsque la nourriture s’est détachée, laissez refroidir et lavez comme d’habitude. Pour les plats de cuisson et de rôtissage avec des aliments en croûte, mouillez la surface avec de l’eau chaude, saupoudrez de bicarbonate de soude et laissez reposer pendant 30 minutes à une heure, jusqu’à ce que les aliments se détachent. Laver comme d’habitude.
Enlevez les taches de café des tasses en saupoudrant généreusement une éponge humide de bicarbonate de soude et en frottant l’intérieur de la tasse. Pour les taches tenaces, nettoyez avec une pâte composée de trois parts de bicarbonate de soude pour une part d’eau.
Nettoyez l’intérieur d’un thermos isolé en y versant 2 cuillères à soupe (30 g) de bicarbonate de soude, puis en versant soigneusement de l’eau bouillante pour remplir à moitié le thermos. Mettez le couvercle, faites tourbillonner l’eau à l’intérieur, laissez reposer environ 10 minutes, puis videz et rincez à l’eau douce.
Le bicarbonate de soude peut être utilisé pour frotter en toute sécurité les fruits et les légumes. Saupoudrer sur une éponge humide, laver soigneusement le fruit ou le légume, puis rincer abondamment à l’eau froide.
Cuisine
Lorsque vous faites tremper les haricots pendant la nuit, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour accélérer le processus.
Ajouter une pincée aux fèves au lard pendant qu’elles cuisent diminuera leur propension à produire du gaz.
Attendrissez un morceau de viande dur en le frottant avec du bicarbonate de soude, puis en le laissant reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de bien rincer avant d’assaisonner et de cuire la viande.
Réduisez l’acidité de la sauce tomate en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson.
Remarque : les personnes suivant un régime pauvre en sodium doivent éviter de consommer du bicarbonate de soude, sauf indication contraire d’un médecin.
Désodorisant
Placez une boîte ouverte de bicarbonate de soude dans le réfrigérateur et le congélateur pour absorber les odeurs de nourriture ; remplacer par une nouvelle boîte tous les quelques mois.
Si les odeurs de drain de cuisine deviennent un problème, faites couler de l’eau tiède et versez environ une demi-tasse de bicarbonate de soude dans le drain.
Pour éliminer les odeurs dans les glacières et les boîtes à lunch en vinyle, coupez la partie pied d’un nouveau bas à hauteur de genou. Remplissez l’orteil de bicarbonate de soude et faites un nœud. Placez-le dans la glacière ou la boîte à lunch lorsqu’il n’est pas utilisé.
Extincteur d’incendie
Il vaut la peine de garder une boîte ou deux de bicarbonate de soude à portée de main pour cette seule utilisation. Si vous rencontrez un petit feu de graisse dans une casserole, un four, un grill ou un grille-pain pendant la cuisson, il peut être utilisé comme extincteur. Tout d’abord, si vous pouvez le faire en toute sécurité, éteignez la source d’alimentation – éteignez le four, coupez le gaz vers le brûleur, etc. Ensuite, en prenant soin de garder une distance de sécurité, jetez du bicarbonate de soude par grandes cuillerées ou poignées la flamme, en visant l’origine, pour l’éteindre.
Le bicarbonate de soude peut également être utilisé pour éteindre de petits incendies électriques – le processus est essentiellement le même. Débranchez l’appareil si vous pouvez le faire en toute sécurité et jetez soigneusement du bicarbonate de soude sur les flammes jusqu’à ce qu’elles soient éteintes. Dans les deux cas, il est sage d’appeler les pompiers pour vérifier la situation et s’assurer que le feu a été totalement éteint.