Il peut être conseillé aux personnes atteintes de certaines conditions médicales ou à celles qui prennent des médicaments tels que des anticoagulants de maintenir un régime pauvre en vitamine K. Certains des aliments pauvres en cette vitamine comprennent les bananes, les pommes de terre et les haricots de Lima. De nombreuses céréales pour petit-déjeuner ne contiennent pas du tout cette vitamine. Les autres aliments pauvres en vitamine K sont les artichauts, les carottes, le maïs et les navets. Avant qu’une personne fasse des changements alimentaires importants, un professionnel de la santé doit être consulté pour vérifier que la consommation d’aliments pauvres en cette vitamine est recommandée sur une base individuelle.
De nombreux fruits sont pauvres en vitamine K. Les bananes, les baies de boysen et les cassis n’en contiennent presque pas, tandis que les dattes, les figues, les canneberges et les cerises en sont également faibles. La plupart des agrumes, tels que les citrons, les citrons verts et les oranges, contiennent également normalement de faibles niveaux. Les myrtilles et les mûres sont relativement riches en vitamine K et devraient être évitées par les personnes qui doivent restreindre l’utilisation de cette vitamine.
Plusieurs légumes, dont les pommes de terre blanches et les patates douces, ne contiennent pas beaucoup de cette vitamine. Les concombres sont faibles tant qu’ils sont pelés avant d’être consommés. Les haricots de Lima et les poivrons verts sont également de bons choix pour les personnes qui essaient de réduire leur apport en vitamine K. Les légumes verts à feuilles, comme le chou frisé, doivent être évités à moins d’être approuvés par un professionnel de la santé. Les salades sont des aliments de base populaires pour ceux qui ont besoin de réduire leur apport en vitamine K et peuvent inclure des aliments crus tels que la laitue iceberg, les tomates, les carottes, les radis et les champignons.
La plupart des céréales sont faibles en vitamine K, donc la plupart des céréales pour petit-déjeuner sont sans danger. Lorsqu’une personne a un doute, toutes les étiquettes des aliments doivent être soigneusement examinées. La plupart des variétés de farine et de semoule de maïs n’en contiennent pas. Les haricots secs cuits sont des choix sains, tout comme les oignons rouges ou jaunes. La plupart des types de fruits de mer sont faibles ou totalement exempts de vitamine k.
Avant qu’une personne ne commence un régime alimentaire pauvre en vitamine K, une visite chez le professionnel de la santé est essentielle. Chaque personne a des besoins alimentaires uniques, et le professionnel de la santé prescrira probablement un régime alimentaire spécifique basé sur les besoins de santé individuels d’un patient particulier. Une quantité spécifique de vitamine K chaque jour sera normalement prescrite en fonction des résultats des tests sanguins dont le patient a besoin. Un nutritionniste ou un diététicien peut aider le patient à concevoir un régime alimentaire sain, en particulier jusqu’à ce que le patient se sente à l’aise de savoir quels aliments conviennent le mieux à son alimentation.