Parmi toutes les sources naturelles de vitamine D, la lumière du soleil est largement considérée comme la meilleure. D’autres sources naturelles comprennent les aliments à base de vitamine D, tels que le saumon, les œufs et le foie de bœuf. La vitamine liposoluble est également disponible sous forme de complément alimentaire.
Lorsque la lumière du soleil frappe la peau humaine, une synthèse de vitamine D se produit. Cette exposition à la lumière du soleil peut généralement fournir aux humains une quantité suffisante de leur apport quotidien recommandé en nutriment. Les personnes à la peau sensible ou qui sont incapables d’obtenir une exposition au soleil suffisante peuvent rechercher plusieurs autres sources naturelles de vitamine D.
La plupart des sources naturelles de vitamine D proviennent de produits d’origine animale. La majorité d’entre eux sont des poissons. L’huile de foie de morue pure et non raffinée est la source la plus élevée de vitamine D parmi tous les aliments. Une portion équivaut à plus de 300 pour cent de la valeur quotidienne de l’élément nutritif. Cependant, la plupart des produits de foie de morue raffinés sont dépourvus de vitamine D.
Le saumon cuit contient près de 100 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine D. Une portion de maquereau fournit une quantité similaire. D’autres sources naturelles de vitamine D provenant du poisson peuvent être trouvées dans les sardines et le thon, qui fournissent jusqu’à 70 à 50 pour cent de ses besoins quotidiens en vitamine D, respectivement.
L’anguille est également considérée comme une bonne source de vitamine D. L’anguille fournit jusqu’à 25 pour cent de l’apport quotidien en vitamine D. Pour ceux qui n’aiment pas manger de poisson, le foie de bœuf est un autre aliment contenant de la vitamine D. Le foie, cependant, ne contient que jusqu’à 12% des besoins quotidiens en vitamine D d’un être humain.
Les végétariens peuvent obtenir une partie de leurs besoins quotidiens en vitamine D grâce aux œufs frais. La vitamine D ne se trouve que dans les jaunes d’œufs, cependant, manger uniquement des blancs d’œufs ne fournira pas le nutriment. Un œuf entier ne contient que jusqu’à 6 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de nutriment; par conséquent, les végétariens peuvent également souhaiter combiner des aliments enrichis en vitamine D dans leur alimentation.
Le seul aliment végétalien connu à la vitamine D est le champignon. Les champignons peuvent fournir entre 4 et 100% des besoins quotidiens en vitamine D. Cela dépend si les champignons ont été exposés ou non à la lumière ultraviolette.
Plusieurs sources végétariennes enrichies de la vitamine sont disponibles. Ceux-ci, cependant, ne sont pas considérés comme des sources naturelles de vitamine D. Certains aliments qui ont été enrichis en vitamine comprennent le lait, le beurre, le fromage, le jus d’orange et les céréales. Les aliments à base de lait enrichi, comme le yogourt et le pudding, peuvent également être de bonnes sources de vitamine D.