Les principaux avantages pour la santé du babeurre proviennent de sa teneur élevée en vitamines et minéraux, en particulier la vitamine B12, la riboflavine et le potassium. Le babeurre est également considéré comme une aide à la digestion et est souvent toléré par de nombreuses personnes intolérantes au lactose. Les avantages du babeurre qui seraient importants pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui souffrent de maladies liées à l’obésité comprennent sa faible teneur en calories et en matières grasses.
Le babeurre est une bonne source de vitamine B12, qui aide à synthétiser les acides gras et les acides aminés. On pense également que la B12 aide à combattre l’anémie, le stress et peut aider à favoriser la croissance des cellules nerveuses. L’un des principaux avantages de la vitamine B12 est qu’elle aide à convertir le glucose dans le corps en énergie. Ceux qui souffrent d’une carence en vitamine B12 se sentent souvent faibles et peuvent souffrir de constipation et d’insomnie.
La riboflavine et le potassium sont également présents dans le babeurre. On pense que le potassium aide à abaisser la tension artérielle et, comme la vitamine B12, la riboflavine aide à convertir les aliments en énergie. Le babeurre est également considéré comme une bonne source de calcium et de phosphore, qui peuvent tous deux contribuer à la santé des os.
D’autres avantages du babeurre s’appliquent aux régimes amaigrissants et à la perte de poids. Le babeurre est moins calorique et plus gras que le lait entier, et même certains laits allégés. Certaines recherches indiquent qu’une consommation excessive d’aliments riches en calories et en matières grasses peut entraîner une prise de poids, le diabète et l’hypertension artérielle. Le babeurre contient généralement un peu plus de la moitié des calories que l’on trouve dans le lait entier et les trois quarts moins de matières grasses par portion.
L’un des avantages les plus importants pour la santé du babeurre est sa facilité de digestion. De nombreuses personnes qui ont des difficultés à digérer le lait entier peuvent constater qu’elles n’ont pas les mêmes problèmes de digestion après avoir bu du babeurre. Cela pourrait être dû au fait que la difficulté à digérer le lait provient souvent d’une intolérance au lactose et que le babeurre est sans lactose. Le lactose du babeurre a déjà été transformé en acide lactique, qui est généralement beaucoup plus doux pour le tube digestif.
Le babeurre peut également aider à débarrasser l’estomac des acides qui provoquent des brûlures d’estomac et des indigestions. Il recouvre la muqueuse de l’estomac, ce qui aide à empêcher les acides de remonter dans l’œsophage. Certaines personnes qui souffrent d’ulcères prétendent que boire un verre de babeurre avec les repas les aide à minimiser les poussées d’ulcères.
Pour ceux qui souhaitent ajouter les bienfaits du babeurre pour la santé à leur alimentation quotidienne, il peut s’agir simplement de remplacer le babeurre dans des recettes qui nécessitent du lait entier. Dans la plupart des cas, les deux types de lait sont interchangeables et de nombreux cuisiniers affirment que le babeurre est en fait meilleur pour les produits de boulangerie que le lait entier. Le babeurre est également souvent préféré pour la cuisson d’aliments à croûte, tels que le poulet et le poisson frits.