Les dangers du soja pour les hommes résultent des niveaux élevés d’œstrogènes, une hormone féminine, contenus dans le soja et les produits à base de soja. Principalement, le soja affecte la qualité et la concentration du sperme d’un homme, surtout s’il est pris en grande quantité ou si le sujet a été exposé à des niveaux élevés dans l’utérus. Une étude récente de l’Université Harvard a montré qu’il existait une corrélation certaine entre les hommes ayant un faible nombre de spermatozoïdes et une consommation élevée d’aliments à base de soja. L’étude a révélé que la concentration moyenne de spermatozoïdes de 80 à 120 millions par millimètre d’un homme adulte était réduite de plus de moitié lorsque le soja faisait partie de l’alimentation. Le cas est plus convaincant dans l’étude des hommes obèses dont les niveaux de sperme sont encore plus bas en raison des propriétés de fabrication d’œstrogènes du tissu adipeux.
Les scientifiques pensent que les isoflavones (daidzéine, génistéine et glycitéine) présentes dans le soja sont responsables des faibles concentrations de spermatozoïdes. Ces isoflavones agissent comme les œstrogènes et inhibent donc la production de spermatozoïdes. De plus, le professeur Lynn Fraser du King’s College de Londres a également émis des avertissements concernant la génistéine d’isoflavone, qui pourrait contribuer à l’échec du sperme à féconder l’ovule. Cependant, ces résultats ont été fondés sur des expériences basées sur des éprouvettes et les organismes de l’industrie du soja ont rétorqué que la génistéine trouvée dans les produits à base de soja réagit différemment à la forme pure des isoflavones qui a été utilisée pour mener la recherche.
Le soja se trouve le plus abondamment dans les aliments tels que les fèves de soja, le tofu, le tempeh, les saucisses de tofu ou de soja, le bacon, les hamburgers, le lait de soja, le fromage, le yogourt, la crème glacée et les noix. Cependant, le soja et les dérivés du soja se trouvent dans environ 70 % de tous les aliments et, par conséquent, il peut être difficile de réduire la consommation. Par exemple, les tourtes au porc, les céréales pour petit-déjeuner, la mayonnaise et les margarines, les saucisses, les lasagnes, les hamburgers au bœuf et les pépites de poulet sont quelques-uns des aliments qui dépendent du soja comme source de protéines bon marché. La lécithine dérivée du soja est également omniprésente dans les industries de la boulangerie et de la confiserie en raison de son efficacité en tant qu’émulsifiant.
Il convient de noter que le soja est un pilier des régimes alimentaires asiatiques et qu’aucun effet secondaire significatif n’a été trouvé dans ces pays. Cependant, il est salutaire de garder à l’esprit que le régime de soja asiatique est basé en grande partie sur des produits à base de soja fermenté, tels que la soupe miso et le tofu ; on pense que le processus de fermentation détruit les produits chimiques considérés comme nocifs dans les expériences ci-dessus.