La formation en sciences alimentaires implique l’?ducation des personnes inscrites au cours des divers aspects de la production et de la consommation d’aliments, y compris l’aspect scientifique du sujet. Par exemple, la formation en sciences alimentaires inclura l’enseignement de m?thodes s?res de manipulation des aliments, les maladies r?sultant d’aliments avari?s, la fabrication d’aliments transform?s, les r?glementations en place concernant la manipulation des aliments et les autres facteurs applicables li?s aux aliments. La plupart des personnes form?es dans ce domaine deviennent des scientifiques de l’alimentation, qui sont essentiellement des professionnels engag?s dans diverses activit?s li?es au d?veloppement alimentaire, aux tests alimentaires et ? la conception alimentaire.
L’un des domaines de la formation en science alimentaire est la s?curit? alimentaire, o? les ?tudiants sont instruits sur la science derri?re les bonnes mani?res dont divers aliments peuvent ?tre manipul?s afin de r?duire consid?rablement l’apparition de toute infection par des microbes alimentaires et d’autres formes d’intoxication alimentaire. . Cela inclura n?cessairement des moyens de r?colter en toute s?curit? les aliments, en particulier les aliments p?rissables, gr?ce ? l’application d’une hygi?ne appropri?e pendant le processus de r?colte et de m?thodes de stockage appropri?es. Un tel cours comprendra ?galement une formation sur la fa?on de pr?venir la contamination des aliments par les divers pesticides et engrais utilis?s dans le processus de culture. La formation en science alimentaire implique une formation compl?te pour les scientifiques de l’alimentation sur les diff?rents types de microbes associ?s aux aliments ainsi que sur la fa?on dont ces microbes peuvent ?tre emp?ch?s de causer des maladies ou m?me la mort chez les ?tres humains et les animaux. Cela impliquera n?cessairement des instructions d?taill?es sur la fa?on de manipuler les aliments.
Un exemple de ceci peut ?tre vu dans le transfert de bact?ries, telles que E. coli de la viande crue et des l?gumes infect?s aux ?tres humains lorsque le manque de pr?cautions appropri?es est appliqu?. Un autre sujet ?tudi? au cours de la formation en sciences alimentaires est la r?glementation et les lois en vigueur dans un domaine concernant la manipulation et le stockage des aliments, l’?tiquetage du contenu des aliments, l’?tablissement de la dur?e de conservation des aliments et d’autres facteurs. Par exemple, aux ?tats-Unis, l’agence responsable de ces lois concernant les aliments est la Food and Drug Administration (FDA). Certaines des lois que les scientifiques de l’alimentation ?tudieront comprennent l’?tiquetage des produits alimentaires o? les fabricants de produits alimentaires sont l?galement tenus d’indiquer le contenu de leurs produits sur l’?tiquette de l’aliment, y compris le contenu calorique dans certains cas.