Le riz est l’une des céréales comestibles les plus consommées. Pour que le riz soit propre à la consommation humaine, il doit être transformé de plusieurs manières. Il existe plusieurs moulins à riz qui transforment le riz cru en grain que l’on voit couramment dans les supermarchés du monde entier. De même, plusieurs sortes de riz différentes peuvent être produites à partir du même grain en utilisant des fraiseuses de différentes manières. La forme de riz la plus courante est le riz blanc, qui est également la forme de riz la plus transformée.
Le processus de mouture du riz comporte un certain nombre d’étapes. Une fois le riz récolté et séché, il doit être séparé des autres débris. De grands séparateurs mécaniques tamisent et filtrent le riz ; c’est la première étape de la mouture du riz.
Après le processus de séparation, le riz doit être décortiqué. Dans ce processus, la coque extérieure est retirée du riz. Les grandes fraiseuses à riz effectuent cette tâche en utilisant une grande lame rotative qui enlève des parties de la coque lorsque le riz passe à travers la machine. La coque du grain de riz contient des graisses qui peuvent pourrir ou moisir pendant le stockage. Le riz qui ne passe pas du tout par le processus de décorticage ou qui n’est que partiellement décortiqué est vendu sous le nom de riz brun.
Le riz blanc passe généralement plusieurs fois dans une décortiqueuse avant d’être prêt à passer à l’étape suivante de la mouture. Cela garantit que les coques sont complètement retirées du riz. Le décorticage du riz effectue également une partie du processus de séparation, et de l’air est soufflé sur le riz pour éliminer la poussière, la saleté et les morceaux de riz cassés. Ces deux fraiseuses sont parfois combinées en une seule machine afin de gagner de la place et de rendre les opérations en usine plus efficaces.
La polisseuse est la dernière de la série de moulins à riz. Le riz blanc décortiqué est placé dans la polisseuse et tourné contre un tamis. Au fur et à mesure que le riz frotte contre ce tamis, il est plus lissé que même lors du processus de décorticage. Lorsque le riz quitte la polisseuse, il est d’un blanc plus brillant et peut être légèrement translucide.
Les moulins à riz sont de plus en plus combinés en une seule machine. Ces machines sont réglables de manière à pouvoir produire du riz brun et blanc. Alors que la plupart du riz du monde est encore préparé pour la consommation et le stockage à l’aide d’outils manuels, les machines à riz combinées rendent plus abordable pour les gens la production rapide et efficace de grandes quantités de riz moulu.