Les poitrines de poulet peuvent être panées en plaçant le poulet dans la farine, l’œuf, puis la chapelure, et des miettes plus petites doivent être utilisées pour obtenir les meilleurs résultats. Il existe cependant un certain nombre d’options disponibles pour changer la saveur. Des flocons de maïs et des articles similaires peuvent être ajoutés aux miettes pour les rendre plus croustillantes par exemple. Il est également possible de créer d’autres saveurs intéressantes grâce à l’utilisation d’herbes et d’épices.
La panure des poitrines de poulet nécessite quelques ingrédients simples. Ceux-ci comprennent le nombre souhaité de poitrines de poulet, de chapelure, d’œufs, de farine et d’une petite quantité de lait. Le sel et le poivre peuvent également être utilisés, mais ce sont des ingrédients facultatifs.
Le poulet doit être nettoyé de toute graisse et peau avant de continuer. Une astuce pour paner les poitrines de poulet consiste simplement à acheter du poulet déjà sans peau et sans os. La viande doit être soigneusement lavée et laissée seule pendant que le mélange de chapelure est créé.
Deux œufs doivent être battus dans un bol avant d’ajouter environ 15 ml de lait. Si le sel et le poivre sont souhaités, ils doivent être ajoutés à la chapelure à ce stade. Lorsque vous panez des poitrines de poulet, assurez-vous que les miettes sont de taille relativement petite. Les miettes plus grosses ne collent pas au poulet ainsi que les miettes de pain plus petites. Si seules de grosses miettes sont disponibles, divisez-les en plus petites parties.
La poitrine de poulet peut maintenant être placée dans une tasse de farine. Le poulet doit être complètement recouvert de farine pour de meilleurs résultats, et une fourchette doit être utilisée pour retirer le poulet de la farine afin de le transporter jusqu’au mélange d’œufs. Ne pas enrober le poulet de chapelure tant qu’il n’a pas été enrobé d’œuf.
Une fois le poulet enrobé de farine et d’œuf, les miettes peuvent enfin être ajoutées. Lors de la panure des poitrines de poulet, les miettes doivent être ajoutées lentement afin qu’elles fondent avec la farine et l’enrobage d’œufs. N’importe quel outil peut être utilisé pour ajouter les miettes, même les mains d’une personne.
Une autre astuce lors de la panure des poitrines de poulet consiste à changer la saveur. N’ayez pas peur d’ajouter différents ingrédients à la chapelure pour un goût différent. Par exemple, du fromage, des craquelins et des épices peuvent être ajoutés pour créer un plat unique.