Également connue sous le nom de farine de patate douce, la farine d’igname est de l’amidon en poudre largement utilisé dans la préparation des aliments. Typiquement blanche, la farine est couramment utilisée dans les plats africains, comme l’amala. Il peut également être utilisé dans de nombreuses autres recettes si vous le souhaitez. Il est préparé en broyant des ignames séchées jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance en poudre. La farine déshydratée d’ignames peut également être produite par séchage au soleil.
Les fermes vendent généralement la farine d’igname de la même manière que d’autres types de farine. Une livre (5 kilogramme) de farine est l’incrément standard utilisé pour vendre la farine. Le produit sans blé peut être un bon choix pour les recettes sans gluten. L’utilisation de cette farine est également connue pour créer des produits plus légers et plus moelleux. Les personnes qui ne se soucient pas des produits de boulangerie denses et plats voudront peut-être essayer la farine de patate douce en remplacement de leurs recettes préférées.
La farine d’igname contient généralement 100 calories par portion. Riche en glucides, la nourriture contient également des graisses et des protéines. Ingrédient sans cholestérol, la farine contient également une petite quantité de sodium et de sucre.
L’amala traditionnelle est préparée uniquement avec de la farine d’igname et de l’eau. La farine est bouillie jusqu’à ce qu’une pâte se forme. La pâte est ensuite mijotée dans une petite quantité d’eau et pétrie avant d’être servie avec un type de ragoût, comme celui à base de légumes et de viandes ou de poissons traditionnels.
Certaines personnes utilisent également la farine d’igname comme base bon marché pour les friandises pour chiens ou les aliments pour animaux de compagnie. Les animaux souffrant d’allergies connues au blé peuvent être nourris avec des aliments, tels que des biscuits pour chiens ou des biscuits, fabriqués avec ce type ou d’autres farines sans blé. Son utilisation est principalement populaire dans les friandises faites maison pour animaux de compagnie.
De savoureux biscuits peuvent également être préparés avec de la farine d’igname. Les biscuits peuvent être préparés comme n’importe quel autre biscuit au sucre, bien que du lait soit parfois ajouté à la recette pour empêcher la farine de rendre la pâte trop sèche. La farine peut également être remplacée dans d’autres recettes de sucreries.
Lors de l’achat de farine d’igname, les gens doivent lire attentivement les étiquettes des produits. Divers conservateurs et ingrédients ajoutés peuvent être présents, auxquels certains mangeurs peuvent être allergiques ou opposés. Différentes marques peuvent également présenter une grande variété de saveurs, y compris le goût de noisette, sucré ou fumé. Les cuisiniers peuvent expérimenter les saveurs et les marques qu’ils préfèrent, ainsi que les saveurs qui rehaussent le mieux leurs recettes préférées. Lors de la recherche de cet ingrédient, les cuisiniers doivent garder à l’esprit que les magasins spécialisés et les magasins Internet seront plus susceptibles de le proposer que les supermarchés traditionnels.