La gestion de l’assainissement fait référence aux pratiques et procédures nécessaires pour assurer un établissement propre et sûr. Un assainissement adéquat est important dans n’importe quel travail, bien qu’il soit particulièrement précieux, et souvent imposé par la loi, dans les secteurs de la restauration, de l’agriculture et de la santé. Une gestion efficace de l’assainissement nécessite des travailleurs qualifiés et des superviseurs pour s’assurer qu’une installation maintient la propreté et respecte tous les codes d’assainissement régionaux et fédéraux. Les tâches des travailleurs de l’assainissement peuvent inclure le nettoyage physique des installations, la formation des employés aux pratiques sanitaires et la réalisation d’inspections régulières.
Dans l’industrie des services alimentaires, les travailleurs de l’assainissement sont chargés de garder les restaurants, les cafétérias, les épiceries et les bars sûrs et confortables pour les clients. Les concierges et autres employés nettoient les sols et les murs, désinfectent les tables, les chaises, les portes et les plateaux-repas et nettoient soigneusement les salles de bain. De nombreux établissements louent des lave-vaisselle pour nettoyer régulièrement la vaisselle et les appareils de cuisine réutilisables. La plupart des travailleurs de l’assainissement employés par des entreprises de restauration acquièrent des compétences sur le tas auprès de travailleurs et de formateurs expérimentés. De nombreuses installations désignent des responsables de l’assainissement pour superviser les autres employés et s’assurer que rien n’est négligé ou mal nettoyé.
Un inspecteur de l’assainissement peut travailler pour une société de services alimentaires spécifique ou représenter un organisme gouvernemental qui applique les codes et les lois sur l’assainissement. Il ou elle effectue des évaluations de routine pour assurer la propreté et la sécurité d’une installation pour les employés et les clients. Les inspecteurs qui travaillent pour le gouvernement peuvent imposer des amendes aux établissements pour des procédures insalubres, ou même les fermer jusqu’à ce qu’ils puissent répondre à certaines normes.
La gestion de l’assainissement dans les soins de santé est similaire aux pratiques trouvées dans l’industrie de la restauration, bien qu’un accent particulier soit mis sur la stérilisation et l’élimination appropriée des produits potentiellement nocifs. Les travailleurs de la santé sont priés de jeter les aiguilles, la gaze et les autres articles usagés dans des poubelles appropriées pour les déchets biologiques. Des concierges formés peuvent être invités à stériliser l’équipement de test médical et les salles d’opération en plus d’effectuer des travaux de nettoyage standard. En outre, des inspections sanitaires régulières par des représentants du gouvernement sont une partie importante de la gestion de l’assainissement des hôpitaux.
D’autres industries pratiquent la gestion de l’assainissement pour garantir que les aliments et autres biens sont sans danger pour la consommation et l’utilisation. L’assainissement est essentiel dans les institutions agricoles et les usines de fabrication qui conditionnent les boissons et les denrées alimentaires. Une culture ou un produit animal contaminé peut potentiellement être dévastateur pour un grand nombre de consommateurs sans méfiance. La gestion de l’assainissement dans les usines agricoles et d’emballage est le plus souvent supervisée par des fonctionnaires du gouvernement fédéral.
Les installations municipales telles que les usines de traitement des eaux usées pratiquent une gestion prudente de l’assainissement pour protéger la santé d’une communauté. Les approvisionnements en eau sont fréquemment testés pour la présence de bactéries ou de produits chimiques nocifs qui pourraient nuire aux citoyens. Des ouvriers qualifiés s’assurent que les canalisations d’égouts sont entretenues, que les techniques de filtration sont efficaces et que les approvisionnements en eau potable ne sont pas entachés de pollution.