La glycog?ne phosphorylase est une enzyme qui r?gule l’utilisation du glucose stock? comme source d’?nergie. Il g?n?re du glucose pour le m?tabolisme lorsque le taux de sucre dans le sang est bas. Il existe de multiples formes chez l’homme, principalement dans les muscles et le foie, et certaines dans le cerveau. ?tant donn? que cette enzyme contr?le la premi?re ?tape de l’utilisation du glucose, elle est complexe et hautement r?gul?e. Les r?serves de glucose du corps se pr?sentent sous la forme de glycog?ne, qui est une longue cha?ne ramifi?e de milliers d’unit?s de glucose stock?es sous forme de granules.
?tant donn? que le glucose est le principal glucide utilis? comme carburant par le corps, son stockage et son utilisation sont ?troitement r?glement?s. La glycog?ne phosphorylase effectue la premi?re ?tape de la d?gradation du glycog?ne polym?re de stockage du glucose pour produire des unit?s individuelles de glucose. Cette enzyme ajoute une mol?cule de phosphate inorganique ? une unit? de glucose ? l’extr?mit? d’une cha?ne de glycog?ne, la convertissant en glucose-1-phosphate et la lib?rant du glycog?ne. La mol?cule de glucose-1-phosphate est ensuite transform?e en glucose-6-phosphate par une autre enzyme et entre dans le cycle du glucose, pour finir par ?tre utilis?e dans la respiration a?robie. Cette d?gradation du glycog?ne pour produire du glucose est connue sous le nom de glycog?nolyse.
Cette voie ne fonctionne que sous certaines conditions. Lorsque la glyc?mie est basse, l’hormone glucagon est s?cr?t?e par le pancr?as pour se retrouver dans le foie. Gr?ce ? une s?rie complexe de signaux, il provoque ensuite l’ajout d’un groupe phosphate ? la glycog?ne phosphorylase. Cette enzyme est alors capable d’ajouter son groupe phosphate inorganique au glucose pour commencer la d?gradation du glycog?ne h?patique.
La majorit? de l’enzyme glycog?ne phosphorylase, un dim?re compos? de deux sous-unit?s, est li?e au granule de glycog?ne. Il reste sous une forme inactive jusqu’? ce qu’une mol?cule de phosphate inorganique soit ajout?e ? un groupe d’acides amin?s s?rine sur l’enzyme. Cela le transforme en un ?tat actif et il peut commencer ? phosphoryler le glucose.
La glycog?ne phosphorylase peut ?tre r?gul?e de diff?rentes mani?res, en fonction du groupe tissulaire. Le tissu musculaire utilise beaucoup d’?nergie sous la forme d’ad?nosine triphosphate (ATP) compos?e de trois phosphates ? haute ?nergie. Lorsque celui-ci est d?compos?, il forme une mol?cule ? faible ?nergie avec un seul groupe phosphate connu sous le nom d’ad?nosine monophosphate (AMP). Un mode de r?gulation enti?rement diff?rent dans le tissu musculaire est la liaison de l’AMP ? l’enzyme de d?gradation du glycog?ne. Cela provoque un d?placement de la structure de l’enzyme et peut alors d?grader le glycog?ne.
Les granules de glycog?ne sont un moyen efficace de stocker beaucoup d’?nergie chimique dans un petit espace. De nombreuses cha?nes de glucose ont des ramifications, mais la glycog?ne phosphorylase ne peut agir que sur les unit?s terminales du glucose sur les cha?nes lin?aires. Une enzyme de d?ramification sp?ciale est n?cessaire avant que l’enzyme puisse compl?tement d?grader le glycog?ne.