La noix de coco râpée se compose de minces morceaux de noix de coco, généralement vendus sous forme séchée. Il est également possible de râper de la noix de coco avec de la noix de coco fraîchement râpée dans un mixeur, mais tout le monde n’a pas accès à des noix de coco fraîches. Typiquement, les paquets ou la noix de coco râpée en vrac sont différenciés des flocons de noix de coco qui ont tendance à être plus larges de quelques centimètres environ.
Les cuisiniers utilisent de la noix de coco râpée dans un grand nombre de recettes. Cela peut facilement être une garniture de simples sandwichs comme le beurre de cacahuète et le miel, il peut ajouter au goût des produits de boulangerie ou il peut donner une saveur supplémentaire aux aliments salés comme les currys. Certains biscuits et bonbons ne pourraient pas être préparés sans cet ingrédient, et le gâteau à la noix de coco contient généralement la forme râpée dans le gâteau et le glaçage.
Dans les magasins, les acheteurs peuvent trouver deux variétés de noix de coco râpée. Ceux-ci peuvent être sucrés ou non sucrés. Lequel est approprié dépend vraiment de la recette. La plupart des recettes salées ne bénéficieraient pas des formes sucrées de morceaux de noix de coco, et une recette sucrée peut être trop sucrée si elle nécessite de la noix de coco non sucrée. C’est vraiment une question de choix lors de l’utilisation de noix de coco pour les garnitures et les gens devraient essayer les deux pour voir lequel ils préfèrent.
En plus des aliments sucrés ou non sucrés, les acheteurs des magasins d’aliments naturels peuvent également avoir le choix entre la noix de coco biologique et non biologique. Les variétés biologiques ont tendance à être plus chères parce que les méthodes de culture biologiques peuvent produire des cultures à faible rendement. Pourtant, certaines personnes pensent qu’elles sont supérieures pour des raisons nutritionnelles et peuvent être de qualité légèrement supérieure.
La noix de coco râpée des magasins peut être traitée avec des produits chimiques afin de la garder humide. D’autres marques évitent les traitements chimiques et produiront des formes de noix de coco beaucoup plus sèches. Lorsque c’est le cas et que les cuisiniers ont acheté des versions non traitées, ils peuvent avoir besoin de faire tremper brièvement la noix de coco pour lui redonner un peu d’humidité. Lorsque vous préparez de la noix de coco fraîche râpée à la maison, il n’est pas nécessaire de faire tremper la noix de coco.
Le rendement de la noix de coco de taille typique est d’environ trois à quatre tasses de noix de coco râpée ou râpée. Dans les magasins, la taille des emballages pour les formes séchées varie. La noix de coco râpée ou râpée emballée et fraîchement préparée doit être réfrigérée. Certaines personnes congèlent des formes fraîches râpées et il peut être possible de trouver des versions surgelées, en particulier dans les épiceries asiatiques. Étant donné que cette version n’est pas séchée, beaucoup pensent qu’elle est supérieure aux formes emballées achetées en magasin qui ne sont pas congelées.