Également connue sous le nom de poudre de soja, la poudre de soja est une fine poudre de protéines fabriquée à partir de graines de soja. Utilisée dans de nombreuses cultures asiatiques depuis des siècles, la poudre est souvent utilisée aujourd’hui comme complément alimentaire pour garantir que le corps reçoive suffisamment de protéines. La poudre se trouve dans de nombreux produits végétariens commerciaux ainsi que dans un certain nombre de boissons protéinées et de compléments alimentaires destinés à être utilisés lors de la musculation.
En plus d’être une source importante de protéines, la poudre est également riche en divers acides aminés. Beaucoup de ces acides aminés agissent avec la protéine pour aider le corps à produire de l’énergie. Il existe également des preuves que le soja peut aider le corps à gérer le stress, aidant efficacement l’individu à maintenir un équilibre mental et émotionnel équitable.
Alors que les végétariens connaissent depuis longtemps l’intérêt d’inclure le soja dans leur alimentation quotidienne, ce n’est qu’à la fin du 20e siècle que les produits contenant de la poudre de soja sont devenus très populaires. Une partie de la raison de cette augmentation de l’utilisation était due aux résultats qui indiquaient que le soja pouvait efficacement aider à réduire le mauvais cholestérol et à minimiser le risque de développer une maladie cardiaque. De plus, la poudre de soja pourrait être ajoutée aux liquides et dans d’autres produits pour créer des substituts nutritifs pour divers types de viandes, ce qui permettrait aux gens de réduire plus facilement leur consommation de viande rouge comme source de protéines.
En plus d’être utilisée dans la production d’aliments commerciaux, la poudre de soja peut également être utilisée à la maison dans un certain nombre de recettes. Il est possible d’utiliser la poudre pour faire une trempette quelque peu similaire à d’autres types de trempette aux haricots, mais sans la graisse et les autres additifs que l’on trouve dans de nombreuses marques. En tant qu’agent épaississant dans les soupes et les ragoûts, la poudre agit de la même manière que la farine blanche ou la fécule de maïs. Il est même possible de créer des desserts en utilisant la poudre de soja mélangée à d’autres ingrédients.
La poudre de soja, ainsi que de nombreux produits à base de soja, peuvent être achetées dans un certain nombre de supermarchés. Il existe également de nombreux plats surgelés à base de poudre disponibles dans les magasins d’aliments naturels et les magasins de vitamines. Certains produits sont destinés à être mélangés à un type de jus ou de produit laitier et peuvent être utilisés comme collation rapide ou comme substitut d’un repas du soir. À mesure que les suppléments de protéines de soja et les aliments surgelés sont devenus plus populaires, le coût unitaire est devenu plus compétitif par rapport aux prix facturés pour d’autres types de produits alimentaires.