La poudre de tomate est une poudre à base de tomates qui peut être utilisée pour ajouter un arôme de tomate à divers plats. Ce produit est fabriqué en transformant des tomates fraîches en une bouillie et en séchant par pulvérisation la bouillie. Avec le séchage par atomisation, le gaz chaud est forcé à travers un mélange liquide, créant une fine poudre de consistance uniforme. La consistance de la poudre peut être ajustée en faisant de petits ajustements à la buse de pulvérisation si nécessaire. Le résultat est une poudre très concentrée qui a généralement une couleur rouge terne qui est parfois renforcée par la coloration car les gens s’attendent à ce qu’elle soit rouge vif.
Une façon d’utiliser la poudre de tomate est comme base pour la pâte de tomate. La poudre se conserve plus longtemps que la plupart des pâtes de tomates et permet aux gens de mélanger exactement autant qu’ils en ont besoin pour une saveur fraîche et claire. La pâte de tomate est utilisée dans une variété de sauces et de soupes, en particulier dans la cuisine italienne. La poudre de tomate peut également être utilisée pour faire des soupes à la tomate, ou pour enrichir les bouillons et les sauces pour pâtes si elles ont une saveur de tomate faible et qu’une saveur plus forte est souhaitée.
De nombreux plats peuvent également bénéficier d’une petite pincée de poudre de tomate pour faire ressortir un peu plus leurs saveurs. Surtout en hiver, lorsqu’il peut être difficile d’obtenir des fruits et légumes frais, les gens peuvent apprécier la saveur estivale des tomates fraîches lorsqu’elles sont ajoutées à divers plats. La poudre de tomate peut également être utilisée dans les trempettes, les mélanges d’assaisonnements et les sauces. Par exemple, les gens peuvent ajouter de la poudre de tomate au fromage à la crème pour faire une tartinade de fromage à la crème à la tomate pour les toasts.
Une chose à savoir avec la saveur de tomate est qu’elle a tendance à attirer l’humidité. S’il est laissé dans un placard humide, il peut coaguler et s’agglomérer. Il doit être conservé dans un contenant hermétique pour réduire le risque de perte de saveur et minimiser l’agglutination. Il peut également être conservé au congélateur; la poudre restera en vrac dans le congélateur et elle devrait également rester fraîche et conserver la saveur forte.