Lactaid® est le nom commercial d’une gamme de produits alimentaires spécialement conçus pour les personnes intolérantes au lactose. Ces produits comprennent le lait, le fromage cottage, la crème glacée et les aliments connexes qui ne contiennent pas de lactose. En plus de ces éléments, il existe également des suppléments de lactase conçus pour aider une personne intolérante au lactose à digérer les produits laitiers ordinaires. Tous les produits fabriqués par Lactaid® permettent aux personnes intolérantes au lactose de bénéficier des nutriments disponibles dans les produits laitiers, sans souffrir de symptômes digestifs désagréables.
Le lactose est un sucre naturel présent dans tous les produits laitiers, ainsi que dans le lait maternel. Il comprend environ deux à huit pour cent de lait, en poids. Pour pouvoir digérer ce sucre, le corps produit une enzyme appelée lactase, qui décompose le sucre en molécules plus petites à utiliser comme énergie. La plupart d’entre nous perdons progressivement la capacité de produire de la lactase dans notre corps à mesure que nous vieillissons. Sans enzymes lactase, le corps est intolérant au lactose, ce qui signifie qu’il est incapable de métaboliser le sucre du lait.
La probabilité qu’une personne devienne intolérante au lactose dépend quelque peu de son origine ethnique. Par exemple, les personnes d’origine nord-européenne sont les moins susceptibles de devenir intolérantes au lactose, tandis qu’entre 90 et 100 % des Amérindiens et ceux des pays d’Asie du Sud et de l’Est deviennent intolérants au lactose. L’ethnicité n’est pas la seule variable ; en effet, le régime alimentaire particulier d’un individu a beaucoup plus d’effet que toute autre chose sur le fait qu’il deviendra ou non intolérant au lactose.
La capacité de consommer des produits laitiers est importante en raison des nombreux nutriments présents dans le lait, notamment le calcium. Le calcium peut, bien sûr, être trouvé dans d’autres sources, mais les produits laitiers sont particulièrement courants. Avoir la possibilité de choisir des produits laitiers dont le lactose a été éliminé donne à une personne un moyen pratique et sain d’obtenir le calcium et les autres nutriments dont nous avons besoin. Les produits Lactaid® tels que le lait et le fromage sans lactose sont idéaux pour un usage domestique. Les suppléments diététiques de lactase Lactaid® peuvent être utilisés n’importe où et sont pris avec la première bouchée d’un repas ou d’un dessert contenant des produits laitiers.
En plus des compléments et des produits laitiers sans lactose, Lactaid® propose également une collection de recettes, spécialement conçues pour intégrer les produits Lactaid®. Ces recettes sont soit sans lactose, soit en contiennent très peu. Lactaid® est généralement sans danger pour tout le monde et n’est pas connu pour interagir de manière nocive avec des médicaments. Si vous pensez être allergique à l’un des ingrédients des produits Lactaid®, consultez votre médecin avant de les utiliser.