Le gâteau au café Bisquick est un gâteau au café traditionnel fait avec le mélange à pâtisserie Bisquick utilisé à la fois comme partie de la base de pâte à gâteau et comme garniture de streusel. Les gâteaux au café préparés avec Bisquick n’ont généralement pas un goût différent de ceux fabriqués à partir de zéro. Les mélanges à pâtisserie en boîte comme Bisquick ne contiennent généralement pas d’ingrédients inhabituels, ils sont juste un mélange parfaitement proportionné d’ingrédients secs comme la farine, la levure chimique et le sel. Faire du gâteau au café Bisquick est généralement plus rapide que de mesurer tous les ingrédients secs à partir de zéro, ce qui est souvent préféré par les cuisiniers qui aiment les recettes rapides.
De nombreuses versions du gâteau au café Bisquick utilisent Bisquick Original comme base, mais les boulangers soucieux de leur santé peuvent utiliser Bisquick Heart Smart. Le goût est généralement le même, la seule vraie différence est que le gâteau au café Heart-Smart Bisquick n’est généralement pas aussi dense que le gâteau fait avec le mélange Original. Pour les deux recettes, la pâte à gâteau au café commence généralement avec 2 parts de mélange Bisquick, 1/8 part de sucre, un œuf et 2/3 part de lait, d’eau ou de lait sans lactose. Une fois mélangée, la pâte doit être dense et coulante, un peu comme de la colle blanche à l’école ou du miel très épais.
La pâte peut reposer au fond d’un moule carré légèrement graissé pendant que le cuisinier prépare le streusel. Cette garniture sucrée et croustillante pour le gâteau au café Bisquick commence généralement avec 1/3 partie de chacun de mélange Bisquick et de cassonade, 1/8 partie de beurre et une pincée de cannelle. Une fois mélangés, le streusel doit avoir un aspect friable et doré. Le cuisinier étale ensuite la garniture uniformément sur la pâte à gâteau et le gâteau entier cuit au four pendant environ 20 minutes à 375 °F (environ 190 °C). Une fois terminé, le streusel doit être croustillant et brun foncé, tandis que le gâteau doit être léger, friable et légèrement doré.
Cette recette de base du gâteau au café Bisquick n’est en aucun cas la seule version. Une variante très populaire consiste à ajouter des fruits. Les pommes pelées et coupées en cubes peuvent transformer le gâteau en un régal au début de l’automne, tout comme les poires. Les bleuets, les fraises et les mûres peuvent faire de ce plat un dessert d’été rapide.
Certains cuisiniers peuvent même vouloir combiner différentes sortes de fruits. Les pêches et les myrtilles, les fraises et les pommes, ou les poires et les mûres peuvent toutes faire de délicieuses combinaisons. D’autres possibilités incluent l’ananas écrasé et la banane en dés pour un gâteau au café Bisquick tropical. Les noix, les amandes et les noix de macadamia ajoutent souvent des protéines ainsi que de la saveur. Un gâteau au café de vacances d’hiver peut inclure des fruits secs, comme des abricots hachés, des raisins secs, des groseilles et même des canneberges.