Le gâteau au café streusel est un type de gâteau sucré avec une garniture en miettes. Les ingrédients du gâteau et du streusel friable peuvent varier considérablement selon la recette, les goûts personnels et les ingrédients disponibles. La plupart des recettes de gâteaux au café streusel sont très simples et peuvent être préparées en moins d’une heure, temps de cuisson compris.
Une recette de base de gâteau au café peut facilement être modifiée pour faire un gâteau au café streusel. Les ingrédients courants dans un simple gâteau au café comprennent la farine tout usage, le sucre blanc, le beurre et un agent levant tel que la levure chimique. En s’appuyant sur ces ingrédients primaires, un gâteau au café peut alors aller dans presque toutes les directions. Il peut être relevé de cannelle, de muscade ou de clou de girofle, ou marbré d’un ruban de caramel ou de chocolat. Les gâteaux au café peuvent également incorporer des fruits frais et certains légumes, tels que des myrtilles, des bananes, de la citrouille ou des courgettes.
La composante streusel du gâteau est généralement assez simple à concocter. Pour faire une bonne garniture friable, mélanger la farine et les flocons d’avoine avec le beurre et la cassonade, en mélangeant jusqu’à ce que des miettes moyennes et petites se forment. Pour ajouter de la saveur supplémentaire, pensez à mélanger des noix hachées, telles que des noix, des noix de pécan ou des amandes. Les épices, comme l’anis et le piment de la Jamaïque, peuvent ajouter du piquant à la saveur et se fondre parfaitement dans de nombreuses recettes de gâteaux au café.
La clé d’un gâteau au café streusel supérieur est d’ajouter la garniture friable juste avant la cuisson. Si le streusel est ajouté trop tôt au gâteau, il risque de couler dans la pâte. Une fois le gâteau cuit, le streusel ne pourra pas adhérer à la pâte en train de sécher et tombera tout simplement. L’ajout de la garniture juste avant la cuisson garantit qu’elle se déposera sur le dessus de la pâte, formant une surface uniforme sur le gâteau. Si la garniture ne brunit pas selon vos préférences, déplacez le gâteau au niveau supérieur du four ou placez-le dans un gril pendant une minute. Lorsque vous utilisez un gril, assurez-vous de vérifier régulièrement le gâteau, car la combustion peut se produire très rapidement.
Pour ajouter un niveau de fantaisie au gâteau au café streusel, pensez à ajouter une couche de fruits juste en dessous du streusel. Les pommes acidulées, les nectarines ou les pêches fermes peuvent faire une merveilleuse couche de fruits qui sera encore plus délicieuse lorsqu’elle sera garnie de streusel croquant. Lorsque vous ajoutez une couche de fruits, assurez-vous de faire suffisamment de streusel pour répartir uniformément et complètement sur le dessus des fruits, car cela aidera à empêcher les fruits de se dessécher au four.