Le nectar de goyave est un jus fabriqué à partir du fruit de la goyave. Il est généralement fabriqué en écrasant des fruits de goyave frais et en utilisant la pulpe de goyave résultante pour créer un jus riche et sucré qui a beaucoup de saveur. Il existe un certain nombre d’utilisations pour le nectar de goyave, allant des boissons mélangées à la consommation directe, et la boisson est particulièrement populaire dans les régions tropicales. On le trouve en vente sur de nombreux marchés, souvent sous des formes pasteurisées et de longue conservation.
La goyave elle-même est un fruit tropical d’Amérique du Sud. Les premiers explorateurs espagnols de la région ont été initiés au fruit et ils semblent avoir adopté le nom mésoaméricain pour le décrire à d’autres. Les goyaves poussent dans les arbustes et les petits arbres, produisant des fruits jaunes à rouges avec une chair naturellement très sucrée et acidulée. Les goyaves sont riches en calcium et en vitamine C, entre autres, et elles sont souvent consommées fraîches ou dans des salades de fruits.
Les goyaves sont également utilisées pour produire des confitures, des gelées et des conserves. Ils nécessitent peu ou pas d’édulcorant supplémentaire, car ils sont naturellement sucrés et ils ont une saveur distinctive qui se combine bien avec d’autres fruits tropicaux. D’autres régions tropicales du monde, y compris Hawaï, cultivent et récoltent des goyaves, ce qui rend les fruits facilement disponibles sur de nombreux marchés grâce à une expédition rapide.
Bien que le nectar soit généralement utilisé pour désigner le liquide sucré que l’on trouve dans certaines fleurs, il peut également être utilisé dans le cadre d’une boisson sucrée et rafraîchissante. Les Grecs croyaient que les dieux buvaient une forme de nectar, donc le terme implique souvent une boisson très riche et savoureuse qui semble venir du ciel. Le nectar de goyave nature a tendance à être très épais, car il est fabriqué à partir d’un concentré de pulpe, et il a toute la douceur et le piquant du fruit frais. Il peut être presque écoeurant lorsqu’il est bu nature, car il est souvent assez fort.
Lorsqu’il est mélangé avec d’autres jus de fruits, le nectar de goyave peut agir comme un édulcorant, rendant inutiles les ajouts de sucre et de miel. Le nectar de goyave est également utilisé dans un certain nombre de boissons alcoolisées à thème tropical, car la douceur se marie bien avec l’alcool. Il peut également être mélangé à de l’eau gazeuse pour créer une boisson rafraîchissante et peut également être utilisé dans la production de sorbets et de crèmes glacées. Comme de nombreux jus, le nectar de goyave peut être pasteurisé pour durer plus longtemps, bien qu’une fois l’emballage ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans la semaine.