Le régime macrobiotique est riche en aliments naturels et non raffinés, pauvre en graisses saturées et riche en graisses essentielles. Le terme «macrobiotique» a été utilisé pour la première fois dans les écrits d’Hippocrate, «macro» et «bios» étant les mots grecs pour «grande vie». Il est basé sur la philosophie extrême-orientale de la vie holistique, dans laquelle les forces opposées du corps «yin» et «yang» sont équilibrées, et met l’accent sur la vie en harmonie avec la nature.
Les céréales et les légumes sont considérés comme ayant les qualités yin et yang les moins prononcées et sont donc les plus couramment utilisés dans le régime macrobiotique. Les aliments considérés comme extrêmement yin ou yang sont évités lorsque cela est possible.
Le régime macrobiotique de base comprend l’équilibre alimentaire suivant:
50 pour cent de grains entiers: riz brun, blé, orge, avoine, maïs, etc.
25 pour cent de légumes de saison
Mangez régulièrement : brocoli, chou, chou-fleur, choux, feuilles de moutarde, oignon, chou frisé, radis, feuilles de navet
Mangez occasionnellement: champignons, pois mange-tout, céleri, laitue iceberg, haricots verts.
Évitez: les poivrons, les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les asperges, les épinards, les avocats, les betteraves et les courgettes.
10 pour cent d’aliments protéinés – produits à base de soja, poisson, légumineuses, etc.
5 pour cent de fruits, noix, graines et boissons.
Aliments exclus: alcool, café, sucre, épices, viandes, œufs, fromage
Le régime macrobiotique a de nombreux avantages pour la santé et a été associé à des améliorations dans de nombreuses conditions médicales, y compris des maladies graves telles que le cancer et le sida. Il est également recommandé aux patients présentant un risque élevé de cancer ou de maladie cardiaque, car il s’agit d’un régime riche en fibres et faible en gras qui comprend une large gamme de légumes et de protéines de soja.
Pour quiconque envisage le régime macrobiotique, il est important de faire preuve de modération, car un régime macrobiotique extrême peut être carencé en vitamines essentielles telles que B12, calcium, fer et vitamine D, et peut également être gravement déficient en calories. Ce régime ne convient pas aux enfants ou aux femmes enceintes ou qui allaitent, et un supplément de vitamines est probablement une bonne idée pour quiconque envisage d’essayer un régime macrobiotique pendant une période de temps quelconque.